Ажурные блины получаются очень нежными, но надо придерживаться последовательности подготовки теста. Что понадобится 3 яйца; 250 мл кефира жирностью 2,5%; 0,5 л очень горячей воды; 450 г муки; 2 ст.л. сахара; 5 ст.л. подсолнечного масла; 1 ч.л. соды; 1 ч.л. соли. [caption id="attachment_56704" align="aligncenter" width="750"] Ингредиенты для блинов[/caption] Приготовление Важно! Кефир обязательно должен быть теплым - комнатной температуры, можно поместить пакет в теплую (не горячую воду).Яйца с сахаром, солью и растительным маслом активно взбивать венчиком (не миксером) 1 минуту.Добавить кефир и венчиком смешать.Добавить муку с содой и вымешать ложкой или венчиком в однородную густую массу, чтобы не было комков.[caption id="attachment_56696" align="aligncenter" width="750"] Тесто до добавления воды очень густое[/caption]Тонкой струйкой вливать горячую воду, постоянно взбивая. Получится жидкое тесто, которое тонкой струйкой стекает из половника.[caption id="attachment_56698" align="aligncenter" width="750"] Тесто после добавления воды течет и тянется[/caption]Холодную сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть, больше масла добавлять не надо будет.[caption id="attachment_56702" align="aligncenter" width="750"] Пузырьки на тесте[/caption]На один блин брать не больше половины небольшого половника теста - слой должен быть самым тонким, какой получается.[caption id="attachment_56700" align="aligncenter" width="750"] Жарка другой стороны[/caption]Жарить на среднем огне с каждой стороны до подрумянивания, складывать в стопку.[caption id="attachment_56694" align="aligncenter" width="750"] Вот какая вкуснятина[/caption]Блины готовы. Подавать с чем любите.
