Вегетарианство может навредить организму, поскольку ведет к нехватке некоторых питательных веществ, например, витамина B12 и железа. Об этом сообщила врач-диетолог Елена Соломатина.
Переход на вегетарианство помогает более вдумчиво относиться к своему питанию и здоровью. Такая диета насыщает организм большим количеством клетчатки, что полезно для профилактики атеросклероза и лишнего веса. Однако вместе с тем вегетарианцы сталкиваются с недостатком витамина B12, железа, цинка и других веществ, что представляет опасность для человека.
«Не нужно исключать продукты животного происхождения, потому что это самый доступный материал для того, чтобы простраивать ткани органов. Из продуктов растительного происхождения это очень сложно — теоретически, конечно, возможно, но как домик в сказке о Ниф-нифе, Наф-Нафе и Нуф-Нуфе», — заявила Соломатина в интервью «Ленте.ру».
В частности, на фоне сильного стресса или какого-нибудь заболевания у вегетарианца могут возникать когнитивные нарушения в нервной системе. В случае неусвоения железа существует риск латентной анемии и скрытой гипоксии.
Иммунолог Андрей Продеус ранее заявил, что витамины из пищи усваиваются лучше всего. По его словам, вместо пищевых добавок нужно отдавать предпочтение более качественному и разнообразному рациону.
