За последние два года количество случаев применения микробной трансглютаминазы в продуктах выросло в 2,5 раза. Об этом сообщает газета "Известия" со ссылкой на данные Россельхознадзора и Роспотребнадзора.
Этот компонент, известный как "мясной клей", способен объединять белки, которые обычно не соединяются, увеличивая тем самым массу продукта.
По результатам исследования эксперты Роскачества выявили наличие "мясного клея" в твороге некоторых производителей. Они провели проверку на 77 параметров, включая творог с Даниловского рынка в Москве, 20 российских брендов и один белорусский.
В 2023 году было зафиксировано 25 случаев использования этого компонента, что вдвое больше, чем в 2022 году. К настоящему моменту уже зарегистрировано 28 случаев, сообщило издание.
С 1 января 2020 года использование данной добавки запрещено в России из-за недостаточного изучения ее воздействия на организм человека. По информации издания, Генпрокуратура запросила изъять "мясной клей" из оборота. Комитет Госдумы по охране здоровья призвал Роспотребнадзор принять соответствующие меры.
