Мясорубка давно стала привычным прибором на домашней кухне. И несмотря на широкое распространение кухонных комбайнов и унифицированных блендеров, в которых есть функция обработки и измельчения мяса, только с помощью этого прибора можно приготовить настоящий мясной фарш.
Если вы редко самостоятельно готовите мясной фарш, вам достаточно иметь на кухне обычную механическую мясорубку. Выбрать её достаточно просто:
С выбором электрической мясорубки будет справиться сложнее: необходимо учитывать не только размер и качество, но другие параметры.
Мощность мясорубки — параметр, от которого зависит производительность прибора и расход электроэнергии. Чем выше номинальная мощность, тем лучше мясорубка справляется с перемалыванием мяса.
Чтобы не тратить время на отделение кусков мяса от всех жил и хрящей, выбирайте модели мощностью 500–1000 Вт.
Мясорубки с большей мощностью относятся к полупрофессиональным и профессиональным моделям и способны перемалывать даже кости.
Производительность — параметр, показывающий количество мяса, которое мясорубка может переработать за одну минуту.
Для домашней кухни достаточно иметь мясорубку производительностью 0,5–1,5 кг/мин.
Материал
Для корпуса мясорубки оптимальный материал — пластик. Он достаточно прочен и лёгок. Мясорубки с металлическим корпусом тяжёлые, и их обычно приобретают для стационарной установки.
Лоток, в который помещается мясо перед обработкой, лучше выбирать металлический.
Рабочий агрегат и все его составляющие (корпус, шнек, ножи, перфорированные диски) должны быть только металлическими.
Для приготовления фарша достаточно обычного ножа и нескольких дисков-решёток с отверстиями разного диаметра: маленькие отверстия для приготовления нежного «мягкого» фарша (паштет, котлеты, пельмени), крупные — для грубого «кускового» фарша (идеально для пирогов и другой выпечки).
