Непереносимость грибов у некоторых людей связана с генетикой. Об этом «Известиям» рассказала врач-диетолог, нутрициолог Лариса Габдулхакова.
Как правило, у таких людей существует поломка в ферменте, расщепляющем особое вещество, содержащееся в этих продуктах. Это вещество называется трегалоза, или иначе, грибной сахар, написал RT.
Медик уточнила, что чаще всего с непереносимостью грибов сталкиваются корейцы, монголы, казахи и якуты. Иногда такая особенность организма встречается у чеченцев и карачаевцев.
