Директор Института биологии старения ННГУ Алексей Москалев посоветовал воздержаться от употребления сырых перепелиных яиц. Об этом сообщил сайт «Время Н» со ссылкой на пресс-службу вуза.
По словам ученого, при употреблении продукта в данном виде значительно снижается усвояемость белка. Биолог призвал проводить термическую обработку.
Он также отметил, что при ослабленном иммунитете лучше вообще отказаться от сырых яиц. Та же рекомендация касается и пожилых людей.
