В 10 столичных колледжах в преддверии Международного дня повара прошли мастер-классы шефов ведущих ресторанов Москвы, их участниками стали 1,5 тыс. студентов – будущих поваров и кондитеров. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы.
«Ресторанная индустрия является важной частью сферы гостеприимства Москвы, и ее быстрое развитие требует все большего числа квалифицированных специалистов. В этом году 10 столичных колледжей выпустили более 1,8 тыс. молодых профессионалов поварских специальностей, и 93% из них успешно трудоустроены в столичной сфере общественного питания, что еще раз подтверждает высокий спрос на рынке труда. В настоящее время в 10 кулинарных колледжах столицы обучаются свыше 7 тыс. студентов – это будущие повара, кондитеры, пекари и бариста. 70% времени ребята уделяют освоению и отработке навыков, востребованных у работодателей, и уже с первого курса применяют их во время практики на реальном производстве. В этой отрасли, помимо умения готовить по технологическим картам, ценится креативность, вдохновение и знание современных трендов, а также умение переосмысливать традиционные рецепты. Именно поэтому мы активно сотрудничаем с работодателями и регулярно организовываем встречи студентов с кулинарными мастерами. В преддверии Дня повара шефы ведущих ресторанов столицы встретились со студентами московских колледжей, поделились своими знаниями, секретами мастерства и историями успеха, вдохновив будущих профессионалов на создание собственных кулинарных шедевров», – приводятся в сообщении слова заместителя мэра Москвы по вопросам социального развития Анастасии Раковой.
Отмечается, что в пищевом колледже №33 под руководством шеф-поваров студенты учились запекать пресноводную рыбу муксун, готовить пожарские котлеты и шоколадный тарт. Будущие мастера также узнали о традиционных русских блюдах и выпечке ремесленного хлеба. На воркшопе в Московском образовательном комплексе «Запад» ребята приготовили три вида супа и испекли огромный яблочный пирог весом более 70 кг. В этом им помогал столичный шеф-повар Сергей Квасов. А со студентами колледжа сферы услуг №10 профессиональными секретами поделился экс-шеф посла России в Германии Алексей Виноградов. Под руководством мастера юные москвичи сделали немецкую пасту шпецле. В колледже также прошли соревнования по приготовлению коктейлей. Победителей выбрал чемпион России и мира по барменскому искусству Александр Родоман.
Мероприятия для будущих поваров проведут также 21 октября. Студентов ждет продолжение мастер-классов и масштабный кулинарный турнир. Кроме того, в этот день студенты Первого московского образовательного комплекса смогут пройти собеседование с представителями крупного ресторанного холдинга столицы.
