В рамках Симбирского фестиваля «Русский колорит» в Ульяновске определят лучшие рецепты кваса и окрошки. Определят лучшие варианты не только этих народных блюд, но и традиционного хлеба.
Мероприятие под руководством Владимира Сидорова организует АНО «Центр поддержки», получившей на реализацию проекта грант от Президентского фонда культурных инициатив в размере 351 тысячи рублей. Общая стоимость фестиваля составит 726 тысяч рублей.
Центральная идея проекта – сохранение и популяризация традиционных рецептов хлеба и кваса, являющихся символами русской культуры и важной частью национального культурного кода.
«С каждым народом связаны особые продукты, символизирующие его культуру. Для русских это, прежде всего хлеб и квас, которые готовят на протяжении многих веков. Хлеб, являющийся символом достатка и процветания, и квас — популярный безалкогольный напиток. В древности наличие таких продуктов в доме свидетельствовало о благополучии и гармонии в семье. Хлеб и квас были основой рациона как в сельской местности, так и в городах, их ценили и уважали как простые крестьяне, так и знатные помещики», — считают организаторы.
Мастера народного искусства создали множество уникальных рецептов хлеба и кваса. Ульяновская область не является исключением: здесь традиционно выпекают различные виды хлеба и готовят квас, среди которых можно найти оригинальные рецепты, такие как квас на березовом соке, меде, сушеных яблоках и вяленых грушах.
Результаты недавнего опроса показывают, что лишь 36% ульяновцев регулярно употребляют традиционные русские блюда и напитки. Таким образом, задача фестиваля «Русский колорит» – способствовать распространению и популяризации русской кухни среди населения.
В программе фестиваля запланированы конкурсы на лучшее блюдо, мастер-классы и возможность представить другие безалкогольные напитки, созданные по традиционным народным рецептам. По завершении мероприятия соберут сборник рецептов и создадут мини-фильм, посвященный фестивалю. Дата проведения события пока остается неизвестной.
