В январе шоколад в России подорожает на 25%. Это связано с рекордным ростом цен на какао-бобы по всему миру, пишет Mash. Однако, похоже, молочный шоколад не столкнется с таким резким увеличением цен.
С начала года цены на сырьё для кондитерских изделий значительно возросли: какао-порошок подорожал на 12%, кокосовое масло — на 18%, а сахарозаменители — на 16%. Причиной этому стал неурожай в Западной Африке. Фьючерсы на какао-бобы достигли исторического максимума. Производители утверждают, что у них нет выбора: придется или повышать цены на шоколад, или использовать альтернативные заменители.
Скорее всего, на фоне этих изменений производство молочного шоколада увеличится. Это объясняется тем, что самым дорогим ингредиентом в шоколадных изделиях является какао-масло, которое в молочном шоколаде можно разбавить другими жирами, включая пальмовое масло. В то же время, с тёмным и белым шоколадом такое сделать не получится. Не стоит паниковать: опросы показывают, что россияне не ощущают значительной разницы в качестве.
Сообщение Шоколад в России подорожает на 25% в январе из-за роста цен на какао-бобы появились сначала на Главные новости России сегодня: самые свежие и последние события.
