Борщ - это не просто суп, а символ домашнего уюта и тепла. Хотя традиционно его подают горячим в холодное время года, существует способ насладиться этим блюдом и в летний зной. Предлагаем вам рецепт консервированного борща, который позволит сохранить вкус и аромат свежих овощей на долгие месяцы. Ингредиенты: - Луковицы - 1 кг - Морковь - 1 кг - Сладкий перец - 2 шт - Томаты - 1 кг - Свекла - 1 кг - Чеснок - 1 головка - Капуста - 500 г - Свежая зелень - 1 пучок - Сахарный песок - 4 ст. л. - Соль - по вкусу - Растительное масло - 100 мл - Уксус - 150 мл - Вода - 500 мл Процесс приготовления: Начните с подготовки овощей. Тщательно промойте их и нарежьте. Обжарьте лук с морковью до золотистого оттенка, отдельно пассеруйте свеклу. На другой сковороде слегка обжарьте крупно нарезанный чеснок вместе с томатами и сладким перцем. Соедините все обжаренные ингредиенты в объемной кастрюле, добавьте нашинкованную капусту. Тушите смесь до мягкости овощей, затем влейте воду и доведите до кипения. Добавьте уксус, сахар, соль и любимые специи. Проварите еще 5 минут. Разложите горячую массу по стерилизованным банкам и закатайте. После остывания храните в прохладном месте. Читайте также: Не уксус и не сок лимона: добавьте всего один продукт — и борщ будет рубиновым
