В выходной день на приготовление семейного завтрака можно потратить гораздо больше времени, чем в будние. Если вы любите омлет и часто подаете его к столу, самое время подключить фантазию или список наших рецептов. Домашние удивятся, когда на тарелках у них окажется фриттата, «Пуляр», борано или омлет по-каталонски. Главное, обязательно озвучьте название — родные точно будут вами гордиться. ОМЛЕТ ПО-МЕКСИКАНСКИ Ингредиенты: Яйца 4 шт Сыр 50 гр Молоко 1% 80 гр Красный стручковый перец 1 шт Зеленый лук 2 перышка Петрушка 10 гр Соль по вкусу Оливковое масло 1 ч. л. Процесс приготовления: 1. Мелко порезать лук, порубить зелень. Покрошить кусочками перец чили. Сыр натереть на тёрке. 2. Взбить яйца, смешать с молоком, посолить, поперчить по вкусу и добавить половину сыра, перец и зелень. 3. Смазать сковородку оливковым маслом, поставить на огонь и залить яичную смесь. 4. Когда омлет поджарится снизу, перевернуть его и посыпать сыром. Готовить ещё пару минут на медленном огне. ОМЛЕТ ПО-КАТАЛОНСКИ Ингредиенты: Яйца 3 шт Молоко 2 ст. л. Ветчина, сыр, помидоры (или любые другие ингредиенты) Соль, перец Сливочное масло Процесс приготовления: 1. Яйца с молоком взбить венчиком, посолить, поперчить по вкусу. Нарезать ингредиенты для начинки. 2. На сковороде растопить кусочек сливочного масла, влить 2/3 омлетной массы. Добавить начинку. Как только омлет слегка подрумянится с одной стороны, слегка прижимая, начинаем его сворачивать в трубочку до середины. 3. Затем передвинуть свернутый омлет в центр сковороды, влить оставшуюся массу и довести до готовности (до такой консистенции, чтобы можно было продолжить сворачивать омлет).Таким образом получится ровный омлет. БОРАНО — ОМЛЕТ ПО-ГРУЗИНСКИ Ингредиенты (на 4 порции): Яйцо куриное 8 шт Имеретинский сыр 2,5 стакана Молоко 3,5% 6 ст. л. Сливочное масло 50 гр Соль Растительное масло 2 ч. л. Процесс приготовления: 1. Отдельно в сферической миске взбиваем венчиком яйца до однородного состояния. На крупной терке натираем сыр. Добавляем его к взбитым яйцам, перемешиваем, если нужно – добавляем соль. Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем до однородного состояния. 2. В разогретой сковороде с толстым дном и высокими бортами растапливаем сливочное масло. Вливаем яично-сырную смесь и накрываем крышкой. Ставим в заранее разогретую до температуры 140-160 градусов духовку. Жарим, а если быть точными — выпекаем «борано» 30-40 мин. 3. За десять минут до готовности снимаем крышку для того чтобы образовалась аппетитная «золотистая» корочка. Подавать «борано» можно как холодным, так и теплым. ФРИТТАТА — ИТАЛЬЯНСКИЙ ОМЛЕТ Ингредиенты: Яйца 5 шт Молоко 40 мл Перец зеленый 1 шт (средний) Бекон 100 гр Черри 7 шт Пармезан 50 гр Соль по вкусу Процесс приготовления: 1. Бекон мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде. Перец очистить и порезать кубиками, добавить к бекону и обжарить пару минут. 2. Яйца взбить вилкой, влить молоко, смешать. Сыр натереть на терке и 2/3 смешать с яйцами. Туда же добавить бекон с перцем, вылить на сковородку. Разложить черри, посыпать оставшимся сыром. 3. Запекать в прогретой до 180 градусов духовке до момента, когда омлет схватится и перестанет дрожать при шевелении сковороды. ОМЛЕТ «ПУЛЯР» — КЛАССИКА ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ Ингредиенты: Яйца 2 шт Молоко 15 гр. Соль щепотка Капля масла (для сковородки, при необходимости) По желанию можно добавить: Шампиньоны 1 шт. Сыр 30 гр Процесс приготовления: 1. Отделить белки от желтков. Белки поместить в посуду для взбивания. Желтки взбить отдельно с несколькими ложками молока и щепоткой соли (без фанатизма). 2. Поставить сковороду на средний огонь. Слегка обжарить нарубленный шампиньон (если добавляете). Вылить желтки и распределить их по всей поверхности сковороды. 3. Сразу начать взбивать белки в крепкую пену (добавить щепотку соли). 4. Когда желтки схватятся, выложить поверх них взбитые белки, разровнять лопаткой. Убавить огонь до минимума и жарить минут 7-10. 5. Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам. 6. Аккуратно снять омлет и перенести на тарелку (он отлично держит форму). Разрезать пополам, посыпать тертым сыром и сложить белком внутрь. https://eva.ru/recipes/nyam-recipes/read-osennij-soblazn-top...
