После некоторого затишья в развитии пандемии COVID-19 во многих странах были зафиксированы новые вспышки болезни. В Китае недавно обнаружили вирус SARS-CoV-2 в замороженном курином мясе, импортированном из Бразилии. В Новой Зеландии также предполагалось, что источником заражения стали продукты питания.
Учёные из Национального университета Сингапура проверили гипотезу о том, что коронавирус может сохраняться в замороженной пище и рассказали о результатах в статье на портале bioRxiv.
Исследователи обработали разные виды мяса и рыбы раствором, содержащим частицы вируса и заморозили продукты при разных температурах, а часть просто оставили храниться в охлаждённом виде. В течение 3 недель учёные регулярно замеряли количество активных вирусных частиц, сохранившихся на поверхности опытных образцов.
Вывод оказался неутешительным: коронавирус прекрасно себя чувствовал после разморозки, оставаясь столь же опасным и активным.
«Дальнейшие вспышки могут быть прекращены, только если риск верно оценивается», — подчеркнули учёные.
Ранее ВОЗ заявила, что коронавирусом нельзя заразиться через пищу.
