Švýcarský herec odešel ve svých 77 letech v Curychu. V prvním filmu se objevil už ve svých devatenácti letech, pak se ale spíše věnoval divadlu. Dokonce založil vlastní divadelní společnost Berlínská scéna.
Do světa filmu zasáhl Ganz v celé řadě snímků, jako jsou Letní hosté nebo Hoši z Brazílie. Zahrál si také například v hororu Upír Nosferatu. Do povědomí diváků vstoupil také rolí anděla Damiena ve snímku Nebe nad Berlínem.
Velká většina filmových nadšenců si ho určitě vybaví ve snímku Pád třetí říše z roku 2004, kde úžasně ztvárnil německého vůdce Adolfa Hitlera.
Ganz byl oceněn celou řadou mezinárodních cen, zajímavým faktem je, že byl také držitelem Ifflandova prstenu. Jeho držitelem má být nejvlivnější německy mluvící divadelní herec, vybírá ho předchozí držitel. Není tak jasné, kdo bude dalším držitelem tohoto prstenu.
