Почему свинина все-таки полезнее говядины, выяснили диетологи
Эксперты выяснили, чем свинина полезнее говядины. Специалисты сравнили состав двух видов мяса и из исследования сделали выводы.
Считается, что говядина – самый популярный вид мяса, после птицы, в России. При этом существует мнение, что свинина менее полезный продукт.
Многих могут удивить выводы специалистов, но содержание белков и жиров в этих видах мяса практически одинаковое.
- Благодаря химическому составу белков и жиров, свинина легче усваивается и по сравнению с другими видами мяса даёт меньшую нагрузку на печень. Это, правда не относится к таким частям, как рёбрышки и шея, - считает диетолог Галина Казанцева.
В свинине содержится гораздо больше витамина В3, соответственно, этот продукт улучшает работу нервной системы. Кроме того, свинина богата селеном, микроэлементом, способствующим здоровью кожи, выработке гормонов щитовидной железы и обновлению клеток.
В говядине оказалось по сравнению со свининой больше железа, цинка, натрия, магния, калия, кальция и фосфора, витамина В4.
