Несмотря на то, что творог немного утяжеляет тесто, творожная шарлотка всё равно получается пышной и мягкой. Сливы придают этой выпечке приятную кислинку и хорошо дополняют сладкое тесто. Творог лучше использовать нежирный и мягкий, а ещё его лучше протереть сквозь сито. Старайтесь купить творог не влажный, иначе придётся добавлять больше муки и шарлотка получится очень плотной.
Для приготовления творожной шарлотки со сливами подготовить из списка необходимые ингредиенты.
В глубокую миску разбить яйца.
Взбить яйца в пышную пену, затем частями вводить сахар, продолжая взбивать около 5 минут.
Творог поместить в сито и протереть.
Протёртый творог ввести в яично-сахарную смесь и снова всё взбить венчиком.
Просеять в тесто муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать ложкой.
Тесто получается довольно густым: если набрать ложку, то оно не стекает, а падает цельной массой. Форму застелить пергаментом и смазать его сливочным маслом. Выложить в форму половину теста. Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточку. Разложить половинки слив сверху теста.
Накрыть сливы оставшимся тестом.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать творожную шарлотку со сливами до готовности. У меня шарлотка выпекалась 45 минут, некоторые утверждают, что нужно печь не менее часа. В любом случае готовность проверяем деревянной шпажкой - на ней не должно оставаться следов. Также учитывайте особенности своей духовки.
Готовую шарлотку со сливами и творогом остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Приятного аппетита!
