Какой должна быть настоящая летняя закуска на праздничном столе? Конечно же, яркая и сочная, с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Непривычной, аппетитной и мега вкусной. Все это есть в этом рецепте! Закуска, от которой сложно отказаться. Делается она быстро, но, поверьте, съедается ещё быстрее. Уверяю, гости останутся довольны!
Подготовить все ингредиенты для приготовления летней закуски на праздничный стол.
Подготовить цукини для закуски.
Хорошо промыть цукини и нарезать на кружочки. Толщина каждого кружочка - около 5-6 мм.
Вырезать из середины каждого кружочка цукини отверстие.
Сделать это можно с помощью специальной вырубки, обычной рюмки или обратной стороной кондитерской насадки. Я использовала последний вариант. Он оказался очень удобным.
Приготовить начинку для праздничной закуски.
Мякоть цукини, которая осталась из вырезанной середины кружочков, необходимо очень мелко нарезать.
Выложить нарезанную мякоть цукини в чашку с куриным фаршем. Добавить к ним соль, красный острый перец в виде специи и сушеную смесь трав. Травы можно брать любые. Это может быть французская, итальянская смесь или та, что просто есть в наличии.
Подготовить листики мяты для летней закуски на праздничный стол.
Удалить у мяты жёсткий стебель, а листья мелко нарезать. Мята в рецепте играет не маловажную роль. Она придаст готовой закуске свежесть и лёгкий аромат.
Подготовить сладкий болгарский перец.
Мне нравится использовать именно красный перец. Он ярко смотрится в готовой закуске, что делает ее ещё более аппетитной. Очистить перец от семян и нарезать на мелкие кубики.
Добавить в чашку с фаршем и цукини, нарезанный болгарский перец и мяту.
Подготовить сыр для летней закуски.
Натереть сыр на мелкой тёрке. Сыр можно брать любой, какой есть у вас в холодильнике.
Добавить сыр к фаршу и всё хорошо перемешать.
Сформировать летнюю праздничную закуску.
В середину каждого кружочка цукини выложить небольшое количество фарша с овощами.
Влить в сковороду оливковое масло и разогреть его на огне чуть ниже среднего.
Выложить в разогретое масло кружочки цукини с фаршем. Обжаривать закуску до аппетитной золотистой корочки.
Перевернуть кружочки цукини на другую сторону и продолжать жарить до золотистого оттенка.
Летняя закуска на праздничный стол готова!
Готовую летнюю закуску выложить в сервировочное блюдо, присыпать свежими листиками тимьяна и можно подавать к столу. Такая закуска отлично сочетается с разнообразными соусами.
Закуску можно подавать как в горячем, так и в отлаженном виде. В любом случае она остаётся сочной и очень вкусной.
Приятного аппетита!
