КАТЛАМА С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ.

08.09.2019 14:47

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщениеКатлама с мясным фаршем и чесночным соусом

Катлама с мясным фаршем и чесночным соусом

3Katlama_s_myasnim_farshem (465x700, 245Kb)

Катлама – традиционное татарское блюдо, представляющее собой рулет из пресного теста с начинкой, приготовленный на пару. Начинкой для катламы может быть мясо, мясо с картошкой, тыква и даже творог с зеленью.

Что нужно:

Для теста:

Мука – 500 гр.,

Вода – 250 мл.,

Яйцо – 1 шт.,

Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

Мясной фарш (говядина) – 1 кг.,

Лук репчатый – 2 шт.,

Кориандр молотый – 0,5 ч.л.,

Соль – по вкусу,

Перец черный молотый – по вкусу

Для соуса:

Катык (кефир, йогурт) – 350 мл.,

Чеснок – 2 зуб.,

Мята (листья) – 2-3 веточки,

Соль – по вкусу,

Перец красный молотый – по вкусу.

Как готовить:

В чашку просеять муку, в середине сделать лунку, влить туда воду, яйцо, взбитое с солью, замесить тесто. Тесто убрать в целлофановый пакет и оставить на 20 минут.

Для начинки хорошо перемешать мясной фарш, мелко нарезанный репчатый лук (можно измельчить в блендере), соль, перец и молотый кориандр.

Тесто разделить на три части.

Тесто раскатать в тонкий круг, примерно, диаметром 40-45 см. Начинку также разделить на три части.

Выложить одну часть начинки на раскатанный круг, не доходя до краёв 1,5-2 см. Раскатанное тесто с начинкой свернуть в рулет. Боковые части плотно залепить, чтобы при варке не вытекал сок.

Противень мантышницы хорошо смазать растительным маслом и на середину уложить спиралью рулет. Старайтесь, чтобы рулет не получился высоким, если же он всё-таки, вышел высоким – прижмите слегка сверху рукой, уменьшив высоту.

Точно также поступить с оставшимся тестом и начинкой.

Готовить катламу на пару 50 минут.

Пока варится катлама, приготовим соус к ней. Катык (кефир, йогурт) влить в чашку, натереть туда чеснок, положить мелко нарезанные листья мяты, приправить солью, перцем и всё перемешать. Соус перелить в посуду для подачи, сверху присыпать красным молотым перцем и сушеной мятой.

Готовую катламу переложить на блюдо, обильно смазать растопленным сливочным маслом, присыпать свежим укропом, разрезать на порционные кусочки шириной 5-7 см. и подавать с чесночным соусом. Желательно, ещё к катламе подать салат из свежих овощей.

https://vene-ro4ka.livejournal.com/183270.html

Серия сообщений "Ужин":
Ужин
Часть 1 - КАТЛАМА С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ.

Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

123ru.net

Задержан хулиган, угрожавший пистолетом охраннику ж/д станции в Москве

Соотечественники в Канаде отметят День семьи, любви и верности

Артем Черноусов стал чемпионом России по стрельбе из малокалиберного пистолета

Задержанный в Анталье на более чем пять часов самолет вылетел в Москву

Музыкальные новости

Bigpot.news

РБК: концертный рынок РФ испытывает сложности из-за нехватки выступлений

Пер-во г.Люберцы-на призы БФ Люберецкий Квартал 24-30.06.2024

К сообществу инклюзивного бизнеса «Открыто для всех» присоединилось два высокотехнологичных проекта

Пожилой мужчина погиб при лобовом столкновении с грузовиком в Подмосковье

Новости России

29ru.net

Наркотики, общежития, тотализатор: Как жил Черкизовский рынок столицы, закрытый 15 лет назад

«Метровагонмаш» из Мытищ отметил 90-летний юбилей

Экономист Литвиненко: Польша не смогла прожить без газа из России

Большому кораблю... | Политический фарс: ждали "единорога", а получили плохое шоу.

Экология в России и мире

Life24.pro

"Интеррос", "Атомайз", Эрмитаж и Т-Банк готовят второй этап проекта «Цифровое искусство»

«585*ЗОЛОТОЙ» посчитала, сколько тратят на покупку солнцезащитных очков к лету в Ростове-на-Дону

Самой популярной солнцезащитной оптикой в Махачкале стали очки бренда Polaroid

Театр и Цирк, Культура и Концерт, Россия и Дети: на фестиваль в Якутск приехали директора крупнейших цирков и продюсеры, профессиональные артисты

Спорт в России и мире

News.tennis

Тернистый путь: Медведеву и Андреевой не повезло с жеребьёвкой на Уимблдоне, у Калинской и Рублёва сетки полегче

Теннисисты Котов и Калинская получили приглашение на Олимпиаду в Париже

Касаткина и Шнайдер завоевали по трофею, Швейцария выбила Италию на Евро. Главное к вечеру

Лучшая теннисистка России повторила достижение Рыбакиной

Moscow.media

News24.pro

Baza: в Подмосковье граффитчик угрожал охраннику пистолетом

Автопарк округа Пушкинсктй пополнился новыми автобусами

ГУРБ Подмосковья предложило внести поправки в законопроект о миграции

Мужчину, пристававшего к детям, задержали в метро Москвы

Катлама с мясным фаршем и чесночным соусом

Читайте на 123ru.net

Интернет

Ru24.net

Жизнь

Настроение

Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России

Новости от наших партнёров в Вашем городе

Задержан хулиган, угрожавший пистолетом охраннику ж/д станции в Москве

Соотечественники в Канаде отметят День семьи, любви и верности

Артем Черноусов стал чемпионом России по стрельбе из малокалиберного пистолета

Задержанный в Анталье на более чем пять часов самолет вылетел в Москву

РБК: концертный рынок РФ испытывает сложности из-за нехватки выступлений

Пер-во г.Люберцы-на призы БФ Люберецкий Квартал 24-30.06.2024

К сообществу инклюзивного бизнеса «Открыто для всех» присоединилось два высокотехнологичных проекта

Пожилой мужчина погиб при лобовом столкновении с грузовиком в Подмосковье

Наркотики, общежития, тотализатор: Как жил Черкизовский рынок столицы, закрытый 15 лет назад

«Метровагонмаш» из Мытищ отметил 90-летний юбилей

Экономист Литвиненко: Польша не смогла прожить без газа из России

Большому кораблю... | Политический фарс: ждали "единорога", а получили плохое шоу.

"Интеррос", "Атомайз", Эрмитаж и Т-Банк готовят второй этап проекта «Цифровое искусство»

«585*ЗОЛОТОЙ» посчитала, сколько тратят на покупку солнцезащитных очков к лету в Ростове-на-Дону

Самой популярной солнцезащитной оптикой в Махачкале стали очки бренда Polaroid

Театр и Цирк, Культура и Концерт, Россия и Дети: на фестиваль в Якутск приехали директора крупнейших цирков и продюсеры, профессиональные артисты

Тернистый путь: Медведеву и Андреевой не повезло с жеребьёвкой на Уимблдоне, у Калинской и Рублёва сетки полегче

Теннисисты Котов и Калинская получили приглашение на Олимпиаду в Париже

Касаткина и Шнайдер завоевали по трофею, Швейцария выбила Италию на Евро. Главное к вечеру

Лучшая теннисистка России повторила достижение Рыбакиной

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие

В Москве пройдет 19-я выставка «Интеравто»

Военные следователи провели рейд по бывшим мигрантам в Феодосии

Топ новостей на этот час

Тулячка заняла 2-е место на Первенстве России по пауэрлифтингу

Большому кораблю... | Политический фарс: ждали "единорога", а получили плохое шоу.

Собаку заперли в машине на 30-градусной жаре на западе Москвы

Экономист Литвиненко: Польша не смогла прожить без газа из России