Этот невероятно вкусный и простой в приготовлении рулет станет отличным горячим блюдом для праздничного стола. Он готовится из фарша, что делает его доступным по цене. Начинка из грибов и сыра придаст рулету особый вкус, а также его можно заранее приготовить и хранить в холодильнике, запекая прямо перед подачей.
Ингредиенты:
• 2 крупные луковицы
• 300 г шампиньонов
• Небольшой пучок петрушки
• 130 г сыра (например, гауда)
• 1 кг фарша (говяжий или другой по вкусу)
• 1 яйцо
• 1 ч. л. крахмала
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. томатного соуса или кетчупа
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. меда
Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на смеси сливочного и растительного масел до золотистого цвета. Разделите лук на две части. Нарежьте шампиньоны кубиками, обжарьте до испарения жидкости и легкого подрумянивания. Мелко нарежьте петрушку и натрите сыр на крупной терке.
К одной половине лука добавьте фарш, яйцо, крахмал, соль, сушеный чеснок и черный перец, тщательно перемешайте до однородности. Во вторую половину лука добавьте обжаренные грибы, сыр и петрушку, слегка подсолите и перемешайте начинку.
Приготовьте глазурь, смешав соевый соус, томатный соус, горчицу и мед до однородной массы. Выложите фарш на пергамент и разровняйте в пласт толщиной около 1,5 см. Равномерно распределите начинку по поверхности фарша.
С помощью пергамента аккуратно сверните рулет, плотно упаковывая края, чтобы начинка не вытекла. Если вы готовите заранее, заверните рулет в пергамент и пищевую пленку и уберите в холодильник. Перед запеканием доведите до комнатной температуры.
Поместите рулет на лист фольги, смажьте половиной глазури, оберните фольгой с небольшим зазором сверху. Выпекайте при 180 градусах около 45 минут. Затем откройте фольгу, смажьте оставшейся глазурью и верните в духовку для подрумянивания.
Фоторецепт приготовления мясного рулета:
13.
Этот рулет прекрасно сочетается с картофелем, салатами или свежими овощами.
