Куриные субпродукты обычно используют для приготовления супов, но куриные сердечки можно готовить гораздо вкуснее. С помощью нескольких простых кулинарных приемов они станут нежными и ароматными, а каждый кусочек будет буквально таять во рту.
Ингредиенты:
• Куриные сердечки — 1 кг
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Приправа хмели-сунели — 1 столовая ложка
• Острый перец — по желанию
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Лук — 250 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Куриный или овощной бульон — 3 стакана
• Рис басмати — 1 стакан
Приготовление:
1. Разрежьте куриные сердечки пополам, чтобы удалить сгустки крови и жесткие прожилки. Промойте их под холодной водой и дайте обсохнуть на бумажном полотенце.
2. Замаринуйте сердечки с приправой хмели-сунели, острым перцем и соевым соусом, оставив на 10-15 минут. Тем временем нарежьте лук и болгарский перец крупными кубиками.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, добавив немного соли. Затем добавьте болгарский перец и жарьте, пока он не подрумянится.
4. Вы можете заменить овощи на любые другие по вкусу, например, морковь или замороженные смеси. После этого добавьте сливочное масло и куриные сердечки. Обжаривайте их 5-7 минут, не перемешивая сразу, чтобы они подрумянились.
5. Когда сердечки подрумянятся с одной стороны, добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Затем влейте бульон и тушите под крышкой на медленном огне в течение 30 минут.
6. Пока сердечки тушатся, промойте рис несколько раз до прозрачности воды. Когда сердечки станут мягкими, добавьте рис, тщательно перемешайте и залейте бульоном. Можно продолжить готовить на плите, но лучше поставить сковороду в разогретую до 200°C духовку. Через 15 минут рис будет готов, а сердечки достигнут нужной мягкости.
Куриные сердечки прекрасно сочетаются с рисом, но вы можете адаптировать рецепт под свои предпочтения, меняя овощи или специи.
Пошаговый фоторецепт приготовления мягких куриных сердечек
2.
3.
4.
5.
