Вместо обычных оладий приготовим такие, что они будут напоминать пончики с ароматной яблочной начинкой.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
2 яйца,
80 г сахара,
250 мл кефира,
300 г муки,
1 чайная ложка соды,
20 г сливочного масла,
3 яблока,
1.5 столовые ложки сахара (для яблок).
Как приготовить яблочные оладьи:
1. Вымойте и очистите яблоки, затем нарежьте их на небольшие кубики. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные яблоки и тушите около 5 минут, помешивая.
Посыпьте яблоки 1.5 столовыми ложками сахара и тушите еще 7 минут, пока яблоки не станут мягкими и карамелизированными. Переложите тушеные яблоки в отдельную миску и дайте им немного остыть.
2. В большой миске взбейте 2 яйца с 80 г сахара до однородной массы. Добавьте кефир и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте муку, продолжая перемешивать, чтобы избежать комков. Добавьте соду и еще раз хорошо перемешайте. Полученное тесто должно быть средней плотности.
3. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте немного масла (растительного или сливочного) для жарки. Ложкой выкладывайте порции теста на разогретую сковороду, формируя небольшие лепешки. На каждую лепешку положите немного яблочной начинки и сверху добавьте еще немного теста, чтобы полностью покрыть яблоки.
4. Жарьте оладьи с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте оладьи горячими, со сметаной, вареньем или джемом по вкусу.
Пошаговый фоторецепт приготовления яблочных оладий:
2.
3.
4.
5.
Советы: Для более воздушного теста можно использовать миксер при взбивании яиц и сахара. Обязательно прогрейте сковороду перед выкладкой теста, чтобы оладьи не прилипали и равномерно жарились.
Если яблоки очень сочные, можно немного увеличить количество муки в тесте, чтобы оно не стало слишком жидким.
