En cuisine, la chaîne du froid est un élément fondamental pour assurer la sécurité alimentaire et préserver la qualité des produits. Cette série d'étapes visant à maintenir les aliments à une température contrôlée, de leur production à leur consommation, joue un rôle crucial pour prévenir les intoxications alimentaires et garantir que les ingrédients conservent toutes leurs propriétés nutritives et gustatives.
