El chef peruano Rodrigo Fernandini ha desatado una fuerte polémica tras compartir un video en redes sociales donde cocina una tortuga Motelo, especie vulnerable de la Amazonía peruana. A pesar de sus intenciones de resaltar la gastronomía nacional, su acción ha generado un torrente de críticas por promover el consumo de una especie protegida.
En el video, Fernandini muestra el proceso de preparación de la “Zarapatera de Motelo”, un platillo tradicional que se elabora dentro del caparazón de la tortuga. La controversia se intensificó al ver que la tortuga estaba viva al inicio del clip, lo que sugiere que fue sacrificada para la grabación. A pesar de sus disculpas y la eliminación del video, la indignación persiste entre los usuarios de redes sociales.
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La publicación de Fernandini ha generado duras críticas. Usuarios en X han manifestado su malestar, señalando que su acción no solo fomenta el consumo de una especie en peligro de extinción, sino que también refleja una falta de respeto por la biodiversidad. "Todo por ganar unos likes", señalaron algunos, cuestionando la ética detrás de la decisión de cocinar un animal protegido.
Frente a la polémica, el reconocido chef emitió un comunicado en sus redes sociales, pidiendo disculpas públicamente y procediendo a eliminar el video. "En mi última visita a la selva, grabé un video con la intención de mostrar la riqueza de nuestra gastronomía amazónica. He tomado la decisión de retirar el video “Zapatera de Motelo” tras comprender la importancia de proteger esta especie en peligro de extinción. Reconozco que fue un error no haber investigado previamente, y pido disculpas sinceras por ello", expresó.
Además, agradeció a la señora que aparece en el video. "Quiero también expresar mi respeto y gratitud hacia la señora que me recibió en su hogar y compartió conmigo su sabiduría culinaria". Asimismo, se comprometió a respetar las normativas ambientales. "Me comprometo a trabajar de la mano con expertos y organizaciones para asegurar que mis futuros proyectos respeten las normativas ambientales y promuevan la sostenibilidad".
La tortuga Motelo de patas amarillas (Chelonoidis denticulata) es una especie que juega un papel crucial en el ecosistema amazónico, ya que ayuda en la dispersión de semillas y la regeneración de plantas. Catalogada como “vulnerable” por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN), enfrenta amenazas como la deforestación y la caza indiscriminada. A pesar de la protección legal, su carne sigue siendo consumida en algunas regiones, lo que agrava su situación.
El Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (SERFOR) regula el uso de fauna silvestre en Perú, imponiendo sanciones severas a quienes infrinjan la normativa. Sin embargo, el tráfico ilegal de especies sigue siendo un problema grave, con un estimado de 400 toneladas de carne silvestre comercializadas anualmente de manera ilegal. Este comercio representa un movimiento económico significativo, afectando a diversas especies, incluida la tortuga Motelo.
Según la Ley N° 29763, Ley Forestal y de Fauna Silvestre, el comercio, transporte y tenencia de fauna silvestre sin los documentos que certifiquen su procedencia legal constituye una infracción muy grave.
Además, si conoces, eres testigo o encuentras un animal que necesita ayuda, puedes comunicarte con Serfor mediante su aplicación oficial, Alerta Serfor. También puedes enviar un mensaje por WhatsApp al mismo número, 947 588 269, o escribir al correo electrónico alerta@serfor.gob.pe.
