La gastronomía peruana se ha consolidado como un referente global, atrayendo a estudiantes de diversas nacionalidades que buscan formarse en este arte culinario. La riqueza de sus sabores y la diversidad de sus influencias culturales son factores clave en esta tendencia a nivel mundial que se convierte en un fenómeno en el sector gastronómico.
El youtuber venezolano Oswarditox ha destacado cómo Perú se ha transformado en un lugar ideal para aprender sobre cocina, no solo por su famosa comida, sino también por la calidad de sus instituciones educativas. Este fenómeno ha llevado a un aumento significativo en la matrícula de estudiantes extranjeros en las escuelas de cocina del país.
La cocina peruana, reconocida por su diversidad y calidad, ofrece a los estudiantes la oportunidad de explorar ingredientes autóctonos y técnicas culinarias que son patrimonio cultural. Este interés creciente ha cambiado la percepción del país, convirtiéndolo en un destino educativo atractivo.
La cocina peruana es una fusión de influencias indígenas, africanas, europeas y asiáticas, lo que la convierte en una de las más ricas y variadas del mundo. Platos emblemáticos como el ceviche, la causa y el lomo saltado destacan por su sabor único y el uso de ingredientes frescos. Esta diversidad no solo atrae a turistas, sino también a estudiantes que buscan aprender de una tradición culinaria rica y compleja.
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Oswarditox ha observado un cambio en la motivación de los extranjeros que llegan a Perú. “Los extranjeros ya no ven a Perú como un lugar solo para comer, sino que ahora lo están considerando como un lugar perfecto para estudiar gastronomía”, afirmó. Este cambio de perspectiva ha llevado a un aumento en la inscripción de estudiantes internacionales en las escuelas de cocina del país.
Perú cuenta con varias instituciones de renombre que ofrecen programas de gastronomía. Algunas de las más destacadas incluyen:
El mercado laboral para los profesionales de la gastronomía en Perú es prometedor. Según el portal de trabajo Indeed, un chef o especialista en gastronomía puede ganar alrededor de S/ 2.000 mensuales en una jornada laboral completa. Por otro lado, un cocinero autodidacta puede percibir un salario mínimo de S/ 1.100, mientras que un asistente de cocina recién egresado puede recibir una remuneración básica de S/ 1.025.
