La gastronomía en el mundo reúne sabores y tradiciones de diferentes culturas, se entrelazan para ofrecer experiencias culinarias únicas. En este escenario, América Latina ganó terreno en los últimos años. Reconocimientos internacionales como The World’s Best Female Chef 2024 destacan la excelencia de chefs en Sudamérica, quienes llevaron la cocina regional a un nuevo nivel. Gracias a la fusión de ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales, la región se posiciona como una de las mejores del mundo en el ámbito gastronómico.
Sudamérica reafirma su protagonismo culinario con la mejor chef del mundo en 2024, según The worlds 50 best. Lo que subraya la capacidad de la región para combinar tradición e innovación en su oferta culinaria. Además, la chef proviene del tercer país con la mejor gastronomía de América Latina, De acuerdo al informe del Taste Atlas. Estos logros posicionan a América Latina como un destino esencial para los amantes de la buena comida.
En 2024, Janaína Torres, reconocida como The World’s Best Female Chef, llevó la gastronomía de América Latina a la cima global. Como chef y co-propietaria del restaurante A Casa do Porco en São Paulo, ha democratizado la alta cocina, haciéndola accesible a más personas sin perder calidad. Este reconocimiento celebra su innovación culinaria y su compromiso social en Sudamérica, donde lideró proyectos para mejorar la nutrición infantil y apoyar a la comunidad gastronómica durante la pandemia.
Este logro refuerza la presencia de América Latina en los rankings globales de gastronomía, consolidando a Brasil como el tercer país con mejor gastronomía en la región, según Taste Atlas. El éxito de Torres y su restaurante, que ocupa el puesto 12 entre los mejores del mundo, mantiene un enfoque en el uso completo de ingredientes. Sus platos de cerdo, cocinados durante horas a fuego lento, capturó la atención mundial.
La chef brasileña Janaína Torres fue reconocida como The World’s Best Female Chef 2024, un título que destaca su impacto en la gastronomía global. Desde su aclamado restaurante A Casa do Porco en São Paulo, Torres logró combinar la tradición culinaria con la innovación, democratizando la alta cocina y haciéndola accesible para todos. Este enfoque llevó a Janaína a posicionarse como una referente en la gastronomía brasileña y a nivel mundial, impulsando una alimentación inclusiva y saludable.
El éxito de A Casa do Porco, que ocupa el puesto número 12 en la lista de los mejores restaurantes del mundo, se basa en el uso integral del cerdo, minimizando desperdicios y creando platos que celebran cada parte del animal. Además de este restaurante, Torres es dueña de otros proyectos exitosos en São Paulo, como Bar da Dona Onça y Hot Pork, con los cuales continúa su misión de llevar la gastronomía de calidad a comunidades más amplias, incluyendo sectores marginados.
Durante la pandemia de COVID-19, Janaína Torres demostró su liderazgo como activista, abogando por apoyo gubernamental para la industria restaurantera y brindando ayuda alimentaria a los más necesitados. Su visión de una cocina accesible, acompañada de su compromiso social, ha marcado un legado en la gastronomía, posicionándola como una inspiración para futuras generaciones de chefs en Sudamérica y el mundo.
Brasil se sitúa como la tercera mejor gastronomía de América Latina, según el ranking de Taste Atlas, con una puntuación destacada de 4.52. La riqueza de su cocina proviene de la fusión de influencias indígenas, africanas y europeas, que se reflejan en platos emblemáticos como la picanha, la feijoada y la moqueca. Esta combinación de sabores únicos consolidaron a Brasil como un destino culinario imprescindible, logrando además posicionarse en el puesto 12 a nivel mundial, lo que refuerza su creciente prestigio en la escena gastronómica internacional.
Junto a Brasil, México lidera la lista de las mejores gastronomías de América Latina, seguido de cerca por Perú en el segundo lugar, según el mismo ranking de Taste Atlas. Estos tres países dominan la escena culinaria de la región, gracias a su rica herencia culinaria y el uso de ingredientes locales únicos, que junto a técnicas tradicionales, han llevado sus cocinas a ser celebradas y reconocidas en todo el mundo.
