El chifa es una pieza clave en la cocina peruana. A los peruanos les encanta disfrutar de un buen arroz chaufa acompañado de wantán frito o sopa wantán junto a una Inca Kola. La fama de estos platos, junto a otros como el chi jau kay, tallarín saltado y aeropuerto, ha llevado a la apertura de numerosos establecimientos por todo el país. Filo Chifa 2024 reunirá a los mejores restaurantes de comida fusión peruano-china en un solo evento, una oportunidad única para los amantes de estas delicias.
La segunda edición del Filo Chifa volverá a tener a la querida gaseosa Inca Kola como la bebida protagonista. Además, contará con la participación de algunos de los mejores chifas del Perú, incluyendo a San Joy Lao, Chung Tong y Master Kong.
El Filo Chifa se llevará a cabo el sábado 28 de septiembre, a partir del mediodía en el Parque de la Exposición. Las entradas están disponibles en Joinnus. En preventa, puedes adquirir 2 tickets por S/40, mientras que la entrada general tiene un costo de S/30.
A continuación, todos los chifas que estarán en el evento:
Filo Chifa contará con espacios para disfrutar de música en vivo y bailar con talentosos artistas. A lo largo del día, habrá presentaciones de salsa, música tropical, metal, dance, y mezclas de rock con ritmos latinos, ofreciendo algo para todos los gustos.
Los artistas que se presentarán en el festival incluyen a Bareto, Brunella Torpoco, La Mente, Difonía, Jean Paul Medroa y De la Kaye. Además, los asistentes podrán disfrutar de juegos, un mercadillo y diversas atracciones.
La palabra chifa tiene su origen en el cantonés, específicamente en la combinación de los términos 'chi' (comer) y 'fan' (arroz), que se pronunciaba como 'chifan' en los dialectos chinos. Esta expresión era utilizada por los inmigrantes chinos en Perú para referirse a la acción de comer, y con el tiempo, los peruanos adoptaron y transformaron el término, dándole el nombre de chifa a los restaurantes y a la cocina de fusión chino-peruana.
El chifa surge como resultado de la llegada de inmigrantes chinos, principalmente de la provincia de Cantón, a Perú a finales del siglo XIX. Estos inmigrantes trajeron consigo sus tradiciones culinarias, que luego adaptaron con ingredientes locales como el ají amarillo, la papa y el camote. Esta combinación de sabores y técnicas chinas y peruanas dio lugar a una cocina única que forma parte esencial de la gastronomía peruana.
Es importante recalcar que el chifa no solo se refiere a los platos específicos como el arroz chaufa o el tallarín saltado, sino también a una cultura culinaria que simboliza la mezcla e integración de dos mundos muy diferentes.
