En el marco del Día del Café Peruano, que se conmemora este jueves 22 de agosto, desde la Universidad Privada del Norte (UPN) recordaron que en nuestro país el consumo per cápita asciende a 1,4 kilos; muy lejos de otros países de la región.
En Brasil y Costa Rica, por ejemplo, el consumo promedio es de entre 4 y 5 kilos de café por persona. Juan Miguel Deza, coordinador especialista de Ingienería Agroindustrial en la UPN, comenta que el bajo desarrollo técnico, escasez de mano de obra, limitaciones de infraestrucutra y el impacto negativo del cambio climático obstaculizan la productividad y dificultan que los pequeños productores accedan a los mercados de manera competitiva.
El 70% del café que se produce en Perú va al extranjero, siendo Estados Unidos, Alemania y Bélgica los principales destinos: el 30% restante va al mercado interno.
Vale añadir que en 2023 se logró exportar más de 205.000 toneladas de granos de café por más de US$827.300 millones: Perú es el noveno productos mundial y séptimo exportador.
No obstante, en café orgánico, somos el primer productor y exportador del mundo: Perú posee más de 40 variedades en 427.000 hectáreas.
