La Red de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF, por sus siglas en inglés) de la Unión Europea ha emitido una alerta alimentaria urgente para notificar la retirada inmediata de unas hamburguesas de ternera congeladas. En este producto, procedente de España, se ha detectado la bacteria E.coli, lo que lo hace no apto para el consumo.
La alerta, clasificada como “grave”, fue detectada durante un control de mercado del producto en nuestro país. La Unión Europea ha pedido la retirada inmediata del mercado y de cualquier canal de distribución de estas hamburguesas.
La notificación emitida no proporciona información específica sobre las empresas productoras ni las regiones del país de donde procede el producto afectado por la retirada. Asimismo, no se especifica en qué países ha sido distribuido, ni si se trata de un producto comercializado en supermercados o destinado exclusivamente al sector de la restauración.
Las autoridades sanitarias europeas solo informan sobre la detección de “microorganismos patógenos productores de toxina shiga” en carne contaminada, los cuales representan un riesgo para la salud si el producto es consumido poco cocinado. Hasta el momento, no se han reportado casos de infección asociados a este riesgo alimentario.
Esta toxina es producida por la bacteria Escherichia coli (E. coli), un microorganismo que reside habitualmente en el intestino de humanos y animales. La exposición a esta bacteria puede provocar síntomas como cólicos intestinales, diarrea e incluso vómitos, especialmente en los casos de mayor gravedad.
Aunque la mayoría de los afectados se recupera en unos diez días, en casos graves, especialmente en niños y personas mayores, puede evolucionar al síndrome urémico hemolítico (SUH).
Los principales brotes de E. coli se asocian al consumo de carne poco cocinada, leche cruda, productos lácteos elaborados con leche cruda y vegetales o frutas no cocinadas. Por ello, las autoridades recomiendan extremar las medidas de precaución, especialmente al manipular y cocinar estos alimentos.
