Las sardinas en lata han sido durante décadas un alimento esencial en la dieta española, especialmente valorado por su versatilidad, su alto valor nutricional y su larga conservación. Este pescado, rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y minerales, ha encontrado su lugar tanto en las cocinas familiares como en los bares y restaurantes del país.
En el día a día, las sardinas en lata se consumen de diversas formas, ya sea como parte de platos más elaborados, en ensaladas, o simplemente acompañadas de un trozo de pan. Además, son una opción ideal para un "piscolabis", o aperitivo, por su sabor intenso y su capacidad para combinar con otros ingredientes como pimientos, aceitunas o quesos, ya que su facilidad de preparación las convierte en una opción rápida y nutritiva para cualquier momento del día.
En este sentido, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un estudio en el que ha comparado las sardinas enlatadas que se comercializan en tres de las principales superficies de alimentación en España: en Lidl, Mercadona y Alcampo, y estos han sido los resultados.
La OCU ha sido clara: el formato habitual es la lata individual de unos 120 g, que se quedan en unos 80 g de peso escurrido. Además, la Organización detalla que los resultados son bastante similares en las tres primeras posiciones, con unos resultados que varían en torno a tres puntos los unos de los otros.
Así, las mejores sardinas enlatadas para la OCU son las sardinas en aceite de oliva comercializadas por Alcampo, de la marca Auchán. Con una puntuación de 67 puntos sobre 100, este producto obtiene unos buenos resultados en prácticamente todos lso requisitos analizados, aunque detalla que hay "algunos desgarros de piezas".
De esta manera, el segundo en la clasificación serían las latas de sardinas de Mercadona, de la marca Hacendado, con 65 puntos sobre 100. Al igual que en el caso anterior, la OCU redacta que, en general, es un buen producto, pero que debería "reducir el contenido de sal y ofrecer un etiquetado más completo".
Por último, el tercer puesto lo ocuparían las sardinas enlatadas de Lidl, de la marca Nixe, con una clasificación de 64 puntos sobre 100. Asimismo, la OCU recalca que es un buen producto, aunque debería reducir la cantidad de sal, ya que es algo elevada.
La OCU destaca que las conservas de pescado tienen una fecha de consumo preferente muy larga, puede llegar a los 7 u 8 años, manteniendo perfectamente sus cualidades. Así, las sardinas, previamente cocidas, se envasan a mano en la lata, se les añade el líquido de cobertura, se cierra la lata y a continuación se someten a un tratamiento en autoclave: se trata de una especie de olla a presión para esterilizar el producto y que pueda conservarse a temperatura ambiente durante años.
Por ello, una vez abierta la lata, debe guardarse en la nevera y consumirse rápido, en 3 o 4 días, aunque la OCU destaca que, en estos casos, es mejor pasar el contenido a un recipiente de cristal con tapa.
