Con la llegada del verano, es natural que surja el antojo de
disfrutar de una sopa fría, como el gazpacho o el salmorejo, dos de las recetas
estivales más representativas y queridas de nuestra gastronomía. Estas sopas no
solo son deliciosas, sino que también ofrecen una combinación perfecta de
frescura y nutrientes, ideales para combatir el calor veraniego.
Existe un debate constante entre los amantes del gazpacho y
los defensores del salmorejo, similar a la discusión sobre la tortilla con o
sin cebolla. Afortunadamente, no es necesario elegir uno sobre el otro, porque Mercadona, la reconocida cadena de supermercados valenciana, ofrece su propia
versión de ambas recetas. La popularidad de estos productos se debe en gran
medida a su destacada calidad y sabor.
Aunque ambos productos se comercializan bajo la marca principal de Mercadona, Hacendado, son elaborados por la compañía J. García Carrión S.A. A día de hoy, la empresa fundada en 1890 en la localidad murciana de Jumilla está presente en 150 países y, entre otras cosas, es propietario de 19 marcas de vinos.
El grupo García Carrión también es propietario de Don Simón. Esta marca se creó para ofrecer vino económico en brik. Con el tiempo, J. García Carrión decidió enfocar otra firma en la comercialización de vinos con Denominación de Origen española, dejando a Don Simón para vinos más económicos y sin Denominación de Origen. Pese a ello, siguen siendo parte del mismo grupo.
García Carrión tiene acuerdos a largo plazo con casi 900
agricultores en un área de 1,200 hectáreas de tierra en Gádor, Almería, una región
reconocida como “la huerta de Europa”. Estos agricultores se dedican a cultivar
los ingredientes frescos y naturales que son transportados a la fábrica de
Segorbe, en Castellón, donde se lleva a cabo un riguroso proceso de selección y
lavado antes de proceder con la elaboración. La cercanía entre las cosechas y
la fábrica asegura que los productos lleguen a los consumidores en su estado
más fresco y natural posible.
El gazpacho y el salmorejo se preparan sin ser
pasteurizados, con el fin de preservar sus valiosas propiedades nutricionales y
su auténtico sabor. Desde el año 2018, Mercadona, bajo su marca Hacendado, ha
mantenido un firme compromiso en ofrecer gazpacho y salmorejo frescos y sin
pasteurizar en sus supermercados, garantizando que estos productos provienen
directamente de las cosechas de Almería.
