El baile más popular de Madrid nació... en Bohemia. En 1850, en el curso de un baile ofrecido por la reina Isabel II, se bailó una polca alemana, entonces muy en boga en Europa. La danza empezó a ser conocida como schottisch, de donde derivaría el conocido chotis.
La característica esencial del chotis es el organillo, introducido en España por Luis Apruzzese. El atuendo con el que se baila esta danza popular resulta muy castiza: las mujeres lucen un mantón de Manila y los hombres una parpusa, un tipo de gorra que utilizan los chulapos en las fiestas populares de Madrid.
El baile no tardó en cruzar el Atlántico y alcanzó gran notoriedad en países como Argentina, Uruguay, Paraguay, Brasil –con el nombre de xote– o México. Precisamente, uno de los chotis más conocidos, Madrid, Madrid, Madrid, fue compuesto por el mexicano Agustín Lara, lo que explica que en su letra se apunte: “En México se piensa mucho en ti”.
