Vesna Nature è lo spumante Metodo Classico Pinot Nero (Vsq - Vino spumante di qualità) prodotto dall'enoartigiano Stefano Milanesi, titolare dell'omonima azienda agricola alla frazione Castello di Santa Giuletta. La bollicina ha ottenuto la medaglia d'oro 2024/2025, con 95 punti, assegnata dal portale Zosimo Wine Critic. Lo spumante Metodo Classico nasce in vigneti argillosi, sabbiosi, limosi, ad un'altitudine tra 190 e 280 metri, con esposizione Sud Ovest. Le viti hanno in 25 anni e una resa per ettaro di 65 quintali. La raccolta è fatta a mano, con selezione dei grappoli, mentre la spumantizzazione inizia con una pressatura soffice e lenta delle uve intere in torchio in modo da estrarre solo il mosto fiore che non subisce decolorazione e non viene chiarificato, ma con una resa uva vino molto bassa (35%). La permanenza sulle fecce di fermentazione avviene fino al momento del tiraggio. Nessuna filtrazione. A seguire, permanenza sulle fecce nobili in bottiglia per almeno 36 mesi. Nessun dosaggio. Colore giallo paglierino, con profumi intensi di lievito, fiori bianchi, erbe aromatiche, è intenso e deciso, molto secco, con una bella cremosità gustativa.
Oliviero Maggi
