Cambiamenti e nuove proposte anche in Oltrepo Pavese, a Montù Beccaria dove la Locanda «Chez Nous» cambia pelle e diventa un home restaurant. Roberta Dorizzi, ha scelto una delle ultime mode in fatto di ristorazione.
“Coccole in Collina”, questo il nome scelto per la nuova formula di accoglienza. Lo dice la parola, è un ristorante tra le mura di casa (quella di Roberta), con la cucina e i tavoli che non appartengono più al classico locale, ma il tutto viene organizzato all’interno di un appartamento privato.
Un fenomeno che nasce all’inizio degli anni Duemila negli Stati Uniti, sull’esempio delle case particular che si trovano a Cuba.
«Dopo tanti anni, e vicissitudini personali, Chez Nous ha cambiato volto e formula: il mio home restaurant è pronto ad accogliere un massimo di sette commensali – spiega Roberta Dorizzi – Ci sono tre tavoli, si sta insieme, ci si conosce, e si condivide un'esperienza unica».
I menù a tema vengono scelti dai primi avvebntori che prenotano, come da tradizione del locale pluripremiato da tutte le piattaforme di recensioni più importanti.
«Chiaramente i pochi posti mi permettono maggiori coccole, da qui il nome, perché riesco a gestire meglio i piatti e la cucina stessa. La sala apre anche per un tavolo soltanto da due persone, la porta di casa mia è aperta».
Qualche proposta per i prossimi appuntamenti? La serata Crudo di Pesce: gamberi su gazpacho di mela verde; capesante e cannellini; orata e coulis di lamponi; salmone marinato alla rapa rossa; gli immancabili tortelli di Roberta, ottima sfoglina quando si parla di pasta fresca, questa volta ripieni di merluzzo con tartare di scampetti;e ancora tartare si salmone e tarte tatin di mele (domenica 7 maggio a cena), o il Pranzo Romano domenica il 30 aprile.
Per scoprire tutti i menù di Coccole in Collina : Coccole in Collina su Instagram, Facebook e sito www.coccoleincollina.com. El.La.
