Puycapel. Des volaillers qui arrêtent - Pronzac..... Ils s’avouent contents de ne plus avoir à mettre le réveil à 4 heures du matin. Michel et Christine Pronzac ont, en effet, décidé d’arrêter leur activité de volailler. En quelques jours, dès l’annonce, leur stock s’est envolé car les clients ont vite passé leur dernière commande. Une centaine de clients fidèles à qui, durant 35 ans, ils ont fourni de la volaille. Il est vrai qu’il y avait peu de concurrence, suite aux fortes contraintes du métier, aux graves crises de la grippe aviaire ou du Covid auxquelles il a fallu faire face.
Une activité professionnelle débutée tout sim-plement par l’achat de cinquante poussins. Progressivement, la quantité augmente et Michel Pronzac va sur les marchés, même si l’essentiel des ventes se fait sur le site, à Cauffeyt. Puis, avec l’arrivée de Christine, c’est la réalisation en 1997 d’un laboratoire d’abattage avec plumeuse, chambre froide et véhicule adapté. Pour les pics de commandes, notamment à Noël où était livrée la fameuse dinde, leurs deux enfants viennent aider. Beaucoup et spontanément : « Sans eux, nous ne pouvions pas y arriver ». Cet élevage avicole était complémentaire de l’activité agricole avec un troupeau de vaches pour « les veaux de l’Aveyron ». Celle-ci se poursuit avec l’implication de Florian, le fils, qui travaille aussi en tant qu’inséminateur. Et si Christine est moins occupée par les volailles, elle ne manque pas de travail à la maison « puisqu'il y a souvent du monde à table », conclut-elle.
