Les populations de certains grands gibiers sont en croissance en Creuse. Dans un même temps, le nombre de chasseurs est plutôt à la baisse. Ce constat est l’une des raisons qui ont poussé la Fédération départementale des chasseurs de la Creuse, à adhérer à Gibier pour tous, plateforme web destinée à faciliter la cession de venaison entre chasseurs et particuliers. Faisant du département l’un des quatre premiers à rejoindre ce dispositif, avec le Cher, l’Indre et l’Indre-et-Loire.
Une initiative « solidaire »« Nous allons passer cette saison sous la barre des 6.500 chasseurs en Creuse. Mais les tableaux de chasse augmentent pour certaines espèces. Notamment pour le sanglier : 5.600 animaux ont été prélevés en 2023-2024 contre 4.200 en 2022-2023 », détaille Claire Thieriot, présidente de la fédération de la Creuse. S’ajoutent à cela les quelque 9.000 chevreuils et 1.100 cerfs abattus la saison dernière.
Ce qui correspond à autant de gibier à consommer. Et si les chasseurs ont toujours offert de la viande aux habitants des communes dans lesquelles ils pratiquent leur loisir favori, il peut aujourd’hui être compliqué, dans certains territoires, d’écouler l’ensemble de la venaison. Pour la fédé creusoise, Gibier pour tous représente donc une solution “anti-gaspi”, doublé d’un engagement. Comme le précise Claire Thieriot :
C’est avant tout le côté solidaire et convivial, valeurs initiales de la chasse, qui nous a séduit.
La plateforme web a été lancée en novembre 2023, à l’initiative de la fédération de chasse du Cher. « En quelques semaines, nous avons reçu des témoignages de particuliers heureux de pouvoir acquérir du gibier près de chez eux, commente Charlotte de Fougères, fondatrice de Gibier pour tous. Des gens n’ont pas toujours l’occasion d’acheter de la viande locale au quotidien, singulièrement en cette période marquée par l’inflation », poursuit-elle.
Les sangliers, bêtes noires des agriculteurs creusois
Des animaux cédés entiersLe fonctionnement de la plateforme est simple. Les particuliers peuvent s’inscrire sur le site, en précisant le type de viande qu'ils aimeraient recevoir. Les associations de chasse ou les chasses privées situées dans un rayon de 80 kilomètres, peuvent leur proposer des animaux abattus correspondant à leurs requêtes. Et ce gratuitement, ou à un tarif qui ne doit pas « dépasser celui du bracelet »*, indique Charlotte de Fougères. Chasseurs et bénéficiaires conviendront ensuite ensemble d’un lieu pour se retrouver.
Seule contrainte : « la réglementation impose au chasseur de céder le produit de sa chasse uniquement pour une consommation personnelle et sous réserve que l’animal soit transmis entier, avec sa peau et éviscéré », précise Charlotte de Fougères. Ce qui est à mettre en balance avec les qualités nutritionnelles de la venaison, défend la créatrice de Gibier pour tous. « C’est une viande très maigre, riche en protéines et sans cholestérol », dit-elle. Mais aussi, sans doute possible, issue de circuits courts.
Plus d’informations. Sur www.gibierpourtous.fr
(*) Un bracelet doit être obligatoirement posé sur un animal prélevé faisant l’objet d’un plan de chasse. En Creuse, les tarifs des bracelets sont, par exemple, de 12 € pour le chevreuil et de 35 € pour le sanglier.
