C’est une image rare qui restera dans les livres des passionnés de cuisine régionale.
Lundi 9 septembre, au Puy-en-Velay, La séance de clôture du neuvième "Toques Chaud" des Toques d’Auvergne a permis de réunir, au milieu des leurs, quelques figures marquantes de la profession.
L’espace d’un instant, dans la magnifique salle de sessions de l’hôtel du Département, Jean-Pierre Vidal (Maison Vidal, Saint-Julien-Chapteuil) ; Regis Marcon (Maisons Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid) ; André Perrier (Ex-Le Bourbon, Yssingeaux) ; Louis-Bernard Puech (ex-Hôtel Beauséjour-Calvinet) ; François Gagnaire (Anicia-Paris, président de la Marque Auvergne) et André Chatelard (ex-Restaurant Chatelard, Saint-Bonnet-le-Froid) ont posé pour la postérité. Et pour saluer l’excellence du moment organisé à l’initiative de Jacques Marcon et en présence d’une quarantaine de chefs venus de toute l’Auvergne.
Jean-Pierre Vidal ; Regis Marcon ; André Perrier ; Louis-Bernard Puech ; François Gagnaire et André Chatelard.
Au menu du jour, un seul objectif : la mise en valeur des produits de la région (foie gras de Limagne, truites du Ganel, veau du Velay, noisettes d’Auvergne, poire de Montluçon…). Un vrai feu d’artifice.
Le prochain Toques Chaud aura lieu, dans deux ans, dans le département du Cantal.
