Il existe deux approches assez distinctes. D’un côté, il y a les grands cavistes historiques, ceux qui disposent de nombreuses références. C’est le cas, par exemple, des Caves Tissandier, boulevard Desaix. Pour eux, cette période ne pose aucun problème. Au contraire, elle est cruciale, car ils jouent, tout comme les grandes surfaces, la carte des promotions avec à la clé de belles réductions. « C’est toujours une bonne façon d’offrir des prix attractifs aux clients après les vacances d’été », explique Clément Nicolas.
« Anti-foires aux vins »L’établissement a choisi « les 15 premiers jours d’octobre » pour lancer ses offres, légèrement après la plupart des grandes enseignes. Une stratégie qui attire de nombreux clients fidèles, venant effectuer leurs commandes annuelles à ce moment-là.
La Légendaire, un vin volcanique vieilli à 1.200 mètres d'altitude dans le Cantal
D’un autre côté, certains cavistes adoptent une approche différente. Loïc Chabrout, de la Cave du Barbu, près de la place de la Victoire, ne « met rien en place ». Il se dit « anti-foires aux vins », sans pour autant être « en colère » contre cette pratique.
« Ce que je dis à mes clients, tout au long de l’année, quand ils me demandent des prix : “Je suis au juste prix, ni trop cher, ni trop bas. Mes vins sont vendus à leur valeur réelle »
Évoquant la possibilité de « casser le marché », il affirme ne constater aucun impact négatif sur son commerce aujourd’hui, probablement parce qu’il « s’adresse à une clientèle qui n’est pas vraiment intéressée par les foires ». Cependant, cela n’a pas toujours été le cas : « Il y a une dizaine d’années, si tu n’en faisais pas, tu ne travaillais pas. »
Erwan Rousseau
Les foires aux vins, par enseigne- Intermarché. Du 10 au 29 septembre.- Casino, Spar, Vival. Du 3 septembre au 15 septembre.- Lidl. À partir du 4 septembre.- Auchan. En supermarchés du 10 au 29 septembre, en hypermarchés du 27 septembre au 7 octobre.- Monoprix. Du 13 au 29 septembre.- Franprix. Du 16 au 29 septembre.- Biocoop. Du 19 septembre au 14 octobre.- Aldi. À partir du 24 septembre.- Magasins Systèmes U. Du 24 septembre au 6 octobre.- Carrefour Contact, Express, City, Montagne. Du 26 septembre au 8 octobre.- Carrefour hypermarchés. Du 24 septembre au 7 octobre.- Netto. Du 26 septembre au 14 octobre.- Grand Frais. Du 30 septembre au 20 octobre.- Cora. Du 27 septembre au 12 octobre.E. Leclerc. Du 1er octobre au 13 octobre.- Carrefour Market. Du 3 octobre au 20 octobre.Chez les cavistes…- Nicolas. Du 11 septembre au 8 octobre.- V and B. Du 11 septembre au 25 septembre.
