La confrérie du tripoux a vu le jour il y a deux ans afin de faire perdurer cette tradition locale pour redonner aux tripoux leur place et leur notoriété au cœur du village tout en s’appuyant sur les valeurs que porte l’identité maursoise « amitiés, partage, et convivialité ». Initiée par Henri Cruzel et présidée par Pascal Duster, la confrérie invite régulièrement de nouveaux convives à les rejoindre, même jusqu’au Japon lors d’un stage effectué par Henri Cruzel. Lors de la 5 e cérémonie d’intronisation, de nouveaux confrères ont rejoint la joyeuse troupe : Stéphane Sautarel, sénateur du Cantal ; Bruno Faure, président du conseil départemental ; Michel Fel, maire de Saint-Étienne-de-Maurs ; Denise et Michel Teulade, anciens professionnels qui avaient mis les tripoux de Maurs en bonne place dans leur boutique ; Aurélie Hercouet, à l’initiative de la création d’un hymne de la confrérie ; Régis Geoffroy, cuisinier et Antoine Cruzel, artisan.
Le samedi, plus de 200 tripoux ont été servis lors de la fête à Maurs. La confrérie prévoit d’ores et déjà un grand événement festif et convivial le 23 mars 2025. À vos fourchettes !
