Après vingt-cinq ans derrière les bureaux d’une compagnie d’assurance, Stéphanie Chevalier rêvait de créer un gîte d'étape en montagne. Le Cantal s’est imposé par hasard.
Avec son compagnon, ils avaient décidé d’effectuer un trek traversant l’île de Madère, mais l’organisation du voyage en avion et le temps à passer dans les aéroports les ont découragés. Son ami lui a proposé l’Auvergne et ce fut le coup de foudre.
Dix couchages à la disposition des randonneursRevenus ensuite pour une session d’actifs organisée par le conseil départemental et voyant leur projet retenu, ils ont tout quitté et loué un appartement à Thiézac.
Pour se former, Stéphanie (qui avait obtenu un CAP de pâtissier glacier en reconversion professionnelle) a occupé plusieurs postes dans différents hôtels-restaurants du Carladès (femme de chambre, accueil, commis de cuisine, serveuse).
En 2022, l’opportunité d’acheter une maison sur Thiézac s’est concrétisée. Les travaux de rénovation totale, et d’isolation, confiés en 2023 à des artisans locaux, viennent de s’achever. Depuis mi-juillet, « Par monts et Cantal » est ouvert 6, rue Jacques-Oddoux, à 50 mètres du GR 400.
Dix couchages sont à la disposition des randonneurs (deux chambres doubles avec salles de bains intégrées et deux chambres triples avec salle de bains à l’extérieur). Une partie du bâtiment est réservée à l’habitation des propriétaires. Installée sous le statut d’entrepreneur individuel, Stéphanie Chevalier propose aussi une prestation en demi-pension.
Contact : 06.72.95.68.97 ou sur internet à l’adresse giteparmontsetcantal.fr.
