Billom. L'ail nouveau est arraché. À l’instar des producteurs de l’ail rose de Billom, les membres de la confrérie des Grands Goussiers d’Auvergne se sont retrouvés dans la parcelle mise à disposition par Laurent Heinis, président de la Fédération de l’Ail, pour procéder au traditionnel arrachage de l’ail rose de Billom.
Depuis quelques années, un producteur met à disposition de la confrérie quelques rangées dans sa parcelle qu’il suit avec soin.
Ainsi, chaque fin juillet, les Grands Goussiers retroussent leurs manches pour les travaux pratiques de la récolte manuelle. Cette année, c’était dans le cadre de la commune de Pont-du-Château, face à la chaîne des Puys, que les bulbes roses avaient trouvé leur terre d’élection. L’ail rose de Billom ainsi récolté, séché, stocké servira aux concurrents du concours de tressage qui se déroule samedi 10 août après-midi lors de la foire à l’ail.
