Le Dictionnaire gourmand du Limousin et d’ailleurs, signé Régine Rossi-Lagorce, vient de paraître. L'auteure, cuisinière et chroniqueuse radio, sera présente vendredi 2 août à la boutique de produits régionaux, à l’aire des Monts de Guéret.
Le Limousin n’est pas la région française la plus réputée en termes de gastronomie. Et pourtant, « il n’a pas à rougir. Nous avons plein de produits de très belle qualité. Nous avons toujours eu beaucoup de respect pour notre terre et notre agriculture », défend Régine Rossi-Lagorce. Cette chef cuisinière s’est fait le chantre de la cuisine limousine à travers les chroniques culinaires qu’elle a animées sur France Bleu Limousin et France Bleu Creuse pendant des années, dans les nombreux ouvrages qu’elle a publiés, ou encore sur sa chaîne Youtube.
Auteure de 26 livres autour de la cuisine« Ce que j’aime, ce sont les produits, les producteurs, les gestes de cuisine, la transmission.... Dans mes livres, je raconte les produits et les rencontres avec ceux qui les font », poursuit Régine Rossi-Lagorce qui est l’auteure de 26 livres sur et autour de la cuisine. Le 26e vient de paraître : Le dictionnaire gourmand du Limousin et d’ailleurs, paru aux éditions Mon Limousin.
Je ne parle que de produits limousins, mais j’ai rencontré des gens d’ailleurs qui ont créé des recettes avec ces produits. J’aurais pu faire 3.000 pages, ce n’est que le tome 1 !
Au gré des pages, le lecteur peut découvrir 140 recettes, certaines traditionnelles et emblématiques du Limousin, mais aussi des créations originales tout aussi alléchantes, comme les délices aux prunes et aux châtaignes, les gnocchis de topinambour au blé noir, le bacon à la creusoise avec de la caillette de chèvre, des herbes et des noisettes... Et aussi plein d’histoires, comme celle de sa rencontre avec Julie Andrieu, la célèbre animatrice de l’émission culinaire Les Carnets de Julie.
À la rencontre des lecteursVendredi 2 août, Régine Rossi-Lagorce, qui vit en Corrèze, sera présente de 11 h à 15 h à la boutique de produits régionaux de l’aire des Monts de Guéret, sur la RN145, pour présenter son ouvrage. « Je m’y suis arrêtée une fois, et quand je suis entrée dans la boutique, j’étais dans mon élément. C’est une vraie caverne d’Ali Baba. » Le lieu idoine pour échanger autour de la gastronomie régionale.
Nicolas Barraud
