Événement clé de l’année pour toute une filière fromagère emblématique de l’Auvergne, le concours officiel de l’AOP saint-nectaire, qui se déroulera dimanche 28 juillet à Murol, sera soumis à l’œil expert de la Guilde des fromagers.Une centaine de fromages seront présentés par les producteurs, quatre laiteries et une douzaine d’affineurs. Les spécialistes apprécieront une multitude d’aspects pour départager les meilleurs fromages dans chacune des trois catégories : fermiers, laitiers, challenge affineurs.
Forme, croûte, couleur, texture, pâte et saveur des fromages seront analysées de très près. Le public pourra suivre l’évolution de la compétition et déguster, au cours de la journée, les fromages sélectionnés.
Les arts dans la rueConnue pour son château fort et ses journées Médiévales, la commune de Murol organise, à cette même date, un festival des arts. De nombreux artistes et artisans d’art envahissent les rues et partagent leur savoir-faire et leurs œuvres, autour d’animations de rue ponctuant la journée. En début de soirée, le groupe de world pop Cria Onda donnera un concert place de la Poste.
Le programme. À 10 heures, présélection des saint-nectaire fermiersÀ 14 heures. Classement des dix meilleurs saint-nectaire fermiers suivi de celui des saint-nectaire laitiers puis du challenge affineur.À 15 heures. Palmarès avec remise des « Palmes d’herbe » du 7e concours Prairies naturelles AOP saint-nectaire (*) et remise des prix du 23e concours AOP saint-nectaire.
Toute la journée, marché de Pays, festival d’art, déambulation de la Cie Moriquendi avec le spectacle Beleriand vers 11 heures, 14 h 30 et 17 heures, banda de Cournon, atelier poterie et atelier maquillage et pose de mèches à cheveux pour les enfants. Place de la Poste, concert du groupe Cria Onda.
(*) Les prairies naturelles de l’AOP saint-nectaire font l’objet d’un concours annuel qui vise à distinguer les pratiques favorisant l’équilibre entre les différents services rendus par la prairie. Le vainqueur est invité à Paris, dans le cadre du concours général agricole des pratiques agroécologiques "Prairies et Parcours".
Muriel Pommerol
