Pierre Cavalié a débuté sa carrière en 1978 dans les prestigieux Relais et Châteaux étoilés. À la fin des années 1980, il s’est lancé à son compte en tant que caviste. En 1997, il a obtenu un brevet professionnel agricole en œnologie et viticulture, avant de créer un portefeuille de clients professionnels à Paris en 2001.
En 2014, il a ouvert une cave au Perreux-sur-Marne (94). Après avoir vendu ces deux activités en décembre 2023, il s’est lancé dans cette nouvelle aventure du Cellier de Pierre, motivé par un rapprochement familial. La boutique, située au 11 Boulevard Mestadier, propose une sélection de vins, fromages et produits d’épicerie fine.
Pierre Cavalié, plein d’idées pour animer sa boutique, envisage bientôt de proposer quelques tables pour des apéritifs autour de fromages et de charcuteries artisanales.
L’inauguration a réuni une soixantaine de personnes, parmi lesquelles se trouvaient les premiers clients, des élus locaux, des commerçants du centre-ville et des partenaires économiques dont Audrey Piron de la CCI 23, Marine Toupinier, chargée de redynamisation du centre bourg pour la Ville de La Souterraine et Candie Guérinet, responsable de la Pépinière d’entreprises du Pays sostranien, qui ont pu découvrir et déguster les produits fins sélectionnés par le maître des lieux.
Le Cellier de Pierre : 11, Boulevard Mestadier à La Souterraine, ouvert du mardi au samedi, de 9 heures à 13 heures et de 15 heures à 19 heures, mail : ecellierdepierre@orange.fr ; Tél. : 05.55.99.24.55.
