En cet fin juillet 2024, le préfet du Puy-de-Dôme, Joël Mathurin, a dirigé une opération "globale" de contrôles au lac Chambon. Il y avait notamment la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) et l’Agence régionale de la santé (ARS).
"C’est une opération interministérielle pour tout l’été. Soit ce sont des opérations inopinées, soit ce sont des opérations programmées. Donc soit on prévient les gérants, soit on ne prévient pas." Le préfet rappelle que cet été est particulier, en raison des Jeux Olympiques. "Le message qui est fort cet été, c’est de dire que, bien sûr, il y a un événement mondial à Paris et que donc, il y a une mobilisation extraordinaire des forces de l’ordre dans la capitale, pour sécuriser Paris et les Jeux, mais ici aussi, dans le département du Puy-de-dôme, nous avons gardé une capacité opérationnelle."
Ce sont des opérations qui devraient se produire une à deux fois par semaine pendant tout l'été, "en fonction de l’actualité", prévient le préfet puydômois.
Les secteurs professionnels concernés :Les métiers de bouche. Il s’agit de la restauration traditionnelle et rapide, les snacks, les kiosques, les débits de boissons, les traiteurs, toutes les remises directes de denrées alimentaires dont les camions pizza, les food trucks, notamment sur les sites touristiques (plans d’eau, par exemple) ou sur les événements particuliers tels que les festivals. En plus de l’hygiène des locaux, les contrôles portent notamment sur les "faits maison", les appellations locales et les informations sur les allergènes présents dans les plats.Le préfet du Puy-de-Dôme, Joël Mathurin, au lac Chambon.Les ventes en bord de route. Ce sont les glaciers, les magasins de produits locaux, régionaux ou touristiques, les fruits et légumes, etc.
Les marchés touristiques d’été dans le département. Sont contrôlés les marchés dits saisonniers ou bien les marchés de producteurs, les marchés paysans ou ceux estampillés "produits du terroir". Sur certains marchés, des produits qui sont annoncés comme artisanaux ou locaux peuvent se révéler trompeurs (fromages, charcuterie, huile d’olive, couteaux de Thiers produits en Chine…) D’autres peuvent même être dangereux, tels que les pointeurs laser, par exemple. Le manque de maîtrise des températures, les manquements aux règles d’hygiène, de traçabilité des denrées alimentaires sont également des anomalies qui peuvent être régulièrement constatées.
Les activités sportives et de loisirs. Ce sont par exemple les centres équestres et de promenades à cheval, les activités nautiques, les centres aérés, les centres de remise en forme, les piscines ou bien encore les parcours acrobatiques en hauteur. C’est également la qualité des eaux de baignade qui est contrôlée.
Les hébergements touristiques. Cela représente l’hôtellerie traditionnelle, les résidences hôtelières, les campings, les gîtes ruraux ou bien les locations saisonnières.
Les établissements recevant du public. Une attention toute particulière est portée sur le bon fonctionnement des installations techniques comme les détections incendie, le désenfumage, les éclairages de sécurité ou bien encore les alarmes.
Le tourisme vert. Sont contrôlées dans ce secteur les tables d’hôtes ou les fermes-auberges.
Les prestataires de services de transport. Ce sont les taxis ou bien les locations de voitures ou de vélos.
Le "para commercialisme". Il s’agit là des occupations illicites du domaine public par les terrasses des cafés, les hôtels et les restaurants, etc.
La veille sanitaire. Outre la qualité des eaux de baignade et des piscines, sont également suivis dans ce cadre, les plans de gestion sanitaire de "vague de chaleur" (pour les personnes fragiles), les risques de maladie en zone impactée par les moustiques (prévention contre les virus, par exemple).Les pensions animales, élevages, les refuges, les fourrières. Ils font également partie des secteurs contrôlés particulièrement pendant l’été.
Julien Moreau
