Barre céréalière ou glacée, pancake, gaufre, browny, muffin… Depuis sa création en 2018, A’caz a multiplié les préparations pour des en-cas protéinés à faire à la maison. Forte de son succès sur internet, l’entreprise clermontoise s’est lancée à la conquête des grandes surfaces.
Avec des dizaines de références complétées régulièrement par de nouvelles créations, A’caz a désormais un catalogue bien fourni de produits protéinés. Créée en 2018, l’entreprise basée près de Clermont-Ferrand a débuté avec une préparation pour barre céréalière à faire soi-même.
Premier produit développé par A'caz, la barre céréalière à faire soi-même cartonne toujours !
"L’idée était de répondre à tous ces gens qui veulent bien manger sans passer des heures en cuisine. On a commencé par la barre céréalière, qu’on imagine tous bonne pour la santé alors que sa version industrielle est très sucrée et pleine d’additifs. On peut évidemment la faire soi-même mais il faut beaucoup d’ingrédients et du temps. D’où l’idée de proposer un prémix, c’est-à-dire une préparation équilibrée à base d’ingrédients bio et locaux, bien dosée en protéines et en fibres, pas trop sucrée et facile à utiliser pour une barre céréalière faite en une minute cuisson inclue grâce à notre moule spécial pour le micro-ondes", détaille Willy Trussardi.
Trois copains avec chacun leur expertiseL’influenceur clermontois connu sous le pseudo de Big Will (1,2 million de followers sur Instagram) est à l’origine de ce pari entrepreneurial avec deux copains de lycée.
Big Will, l'homme qui valait un million : l'irrésistible ascension d'un ingénieur clermontois devenu influenceur
Chacun a apporté son expertise. Big Will a mis sa casquette d’ingénieur agronome spécialisé en nutrition du sport pour élaborer les recettes. Bastien Agard, docteur en mécanique, a planché sur la recherche et le développement des moules en silicone fabriqués à Montluçon, Thiers et près de Saint-Étienne. Mathieu Rodrigues, diplômé d’un master de l’ESC Clermont business school, s’est occupé de l’organisation (gestion, management, commerce, marketing…).
Imaginé par Bastien Agard, docteur en mécanique, les moules en silicone sont fabriqués à Montluçon (moules), Thiers (marquage des couvercles) et près de Saint-Étienne (couvercles).
Un concept décliné sur plusieurs recettesFace au succès de sa barre céréalière, le trio décline son concept avec un nouveau produit chaque année : barre glacée, pancake, gaufre, browny, muffin…
Parmi ses dernières nouveautés, A'caz planche sur des sucrants naturels comme le miel, le caramel d'avoine ou la pâte à tartiner au chocolat.
En parallèle, A’caz explore de nouveaux horizons (infusions, sucrants naturels, compléments santé et autres boissons protéinées pour les sportifs) toujours liés aux priorités des trois entrepreneurs : le bien-être et la santé.
A'caz mise sur des ingrédients locaux : ses poudres protéinées pour les sportifs sont fabriquées près de Riom (Puy-de-Dôme).
La recette du succèsPortée par les réseaux sociaux qui ont assuré son envol, la marque progresse en moyenne de 2 à 5 % par an pour un chiffre d’affaires de 600.000 € en 2023. Sans renier internet qui assure 95 % de son activité, A’caz mise désormais sur le commerce physique en investissant les salles de sport, les magasins bio et les grandes surfaces. Un programme qui devrait être dopé par l’arrivée de deux nouvelles recrues d’ici la fin de l’année pour renforcer l’équipe de quatre salariés à temps plein et quatre prestataires réguliers.
Texte : Maud TurcanPhotos : Rémi Dugne
