Железодефицитная анемия — распространенная патология, связанная с недостаточным поступлением в организм железа. Сопровождается ухудшением самочувствия, быстрой утомляемостью, снижением иммунитета, головными болями, эмоциональной нестабильностью. Но проблема исправимая. Для восполнения дефицита минерала нужно скорректировать рацион, добавить в него продукты, богатые железом. Виды и источники железа Человеческий организм сам не синтезирует железо. Элемент поступает с пищевыми источниками, поэтому так важна сбалансированность рациона. В зависимости от источников получения выделяют два вида микроэлемента: Гемовое, двухвалентное — Fe2+. Поступает с животной пищей, лучше и полноценнее усваивается. Богатые источники — мясо, субпродукты, рыба, морепродукты. Негемовое, трехвалентное — Fe3+. Поступает с овощами, фруктами, зеленью. Усваивается в значительно меньшем количестве, чем гемовое. Однако повышать его усвояемость может одновременное употребление витамина C, который превращает трехвалентный микроэлемент в двухвалентный. Продукты, богатые железом В той или иной степени микроэлемент есть во многих продуктах питания. Но нас интересует, в каких продуктах много железа: устрицы, другие виды морских моллюсков; красное мясо; говяжья печень, другие субпродукты; шпинат; бобовые и продукты из них, например, тофу; семечки тыквы; капуста брокколи; черный шоколад. Суточная норма потребления железа Больше всего в минерале нуждаются женщины репродуктивного возраста, ведь они ежемесячно теряют кровь. В их организм в сутки должно поступать минимум 18 мг микроэлемента. Беременные женщины тоже нуждаются в повышенном поступлении вещества, так как значительную его долю забирает плод. Они должны получать 27 мг в день. Подростки пубертатного возраста должны получать 12–15 мг. А вот мужчинам и старикам достаточно 8–10 мг. Исключение — занятия спортом, активные физические тренировки. Как усваивается железо Элемент гемового происхождения, хоть и усваивается лучше, но все равно не полностью. Из мяса — максимум на 30%, из рыбы — на 15%, а из растительных продуктов — не более чем на 5%. Всасываемость микроэлемента снижают фитиновая кислота, кофеин, танины, кальций, фосфор. Поэтому зная, в каких продуктах содержится железо, для поднятия усвояемости вещества не стоит употреблять их вместе с молочными и злаковыми продуктами, кофе, чаем, вином. Чем опасен дефицит железа Микроэлемент входит в состав гемоглобина, который необходим для образования эритроцитов. Эти клетки крови переносят кислород. Также в организме человека минерал участвует в энергообмене, восстановлении ДНК, поддерживает иммунитет, работу пищеварительного тракта. Сначала низкий гемоглобин бессимптомный. Но постепенно приводит к анемии. Ее основные симптомы — слабость, одышка, хроническая усталость, плохой аппетит, тахикардия, головные боли, извращение вкуса. Клетки испытывают кислородное голодание, процессы метаболизма нарушаются. Снижается иммунитет, из-за чего организм становится более подверженным инфекциям. Волосы становятся тонкими и слабыми, больше выпадают. Кожа тоже становится сухой, а ногти расслаиваются.
