Кукуруза – источник полезных микроэлементов и витаминов. А еще – это невероятно вкусное лакомство. Казалось бы, с вопросом, как сварить кукурузу, все просто: залей початки водой и вари. Но, чтобы получить тот самый любимый вкус, нужно знать, как правильно это сделать. Делимся профессиональными секретами приготовления и получения от результата максимального удовольствия. Правильный выбор – гарантия успеха Качественный, пригодный для приготовления початок будет светлым, со слегка желтоватым оттенком. Зерна початков будут мягкими, упругими на ощупь, иметь одинаковый размер и округлую форму. Обращаем внимание на листья. У молодой кукурузы они зеленого и светло-салатного цвета, не засохшие. Выбрав такие початки, после варки вы получите мягкое и сочное лакомство. Как вкусно сварить кукурузу, способы приготовления Предварительная подготовка заключается в подготовке посуды и початков к варке. Снимать листья или варить прямо с ними – дело вкуса. Некоторые утверждают, что домашнюю кукурузу нужно готовить прямо с листьями, тогда она будет более нежной, ароматной и сочной. Не бойтесь экспериментировать. В любом случае блюдо будет по-своему вкусным. Готовим в кастрюле Берем подходящую по размеру кастрюлю и укладываем в нее подготовленные початки. Если они очищены от листьев, на дно кастрюли можно выложить небольшой слой промытой шелухи для аромата. Заливаем кукурузу водой, чтобы плоды были полностью скрыты под ней на 3-4 см. На максимальной температуре доводим воду до кипения. Важный нюанс: солить пока ничего не нужно, иначе зерна будут жесткими! Убавляем огонь и на минимальной температуре кипения варим в течение 30 минут под закрытой крышкой. Готовность зерен проверяем вилкой или, отделив несколько штук, пробуем на вкус. Зрелым плодам времени на варку требуется больше – около часа. После варки выкладываем плоды на плоское блюдо, чтобы немного остыли. Если любите кукурузу с солью, хорошо присолите початки. Для этого пойдет соль мелкого помола. По желанию горячие плоды можно смазать кусочком сливочного масла. Готовим в микроволновке Рассказываем, как быстро сварить кукурузу самым простым способом. Берем плоды молочной спелости. В неочищенном виде кладем початок на тарелку и отправляем в микроволновку. Включаем на максимальную мощность и ждем 4 минуты. После даем кукурузе «отдохнуть» – дойти до нужной кондиции 5 минут. Все готово! Можно есть. Если плоды слегка перезрелые, можно поступить по-другому: Несколько початков помещаем в пакет и вливаем туда немного воды, примерно 100 мл. Завязываем пакет. Ножом делаем сверху несколько проколов для выхода пара. Помещаем пакет с початками в микроволновую печь, готовим на максимальной мощности 5-6 минут. Осторожно, чтобы не обжечься паром, достаем пакет из микроволновки, оставляем остыть 3-4 минуты. Подаем блюдо на стол со сливочным маслом, слегка присолив и посыпав любимыми специями. Готовим в мультиварке Любите готовить в мультиварке? Следующий рецепт для вас. В кастрюлю скороварку-мультиварку заливаем воду около 1 л, кладем 30 г сливочного масла. Устанавливаем режим «варка на пару», если такого нет, смотрим аналогичный в настройках устройства. Варим плоды около 8 минут после закипания. Это зависит от «возраста» початков. Время приготовления можно увеличить до 20 минут, если зерна были «не очень молодыми». На стол подавать в горячем виде с солью. Заключение На самом деле, способов приготовления любимого с детства лакомства намного больше. Все зависит от вашей фантазии. Можно отварить початки в воде с добавлением молока или сливочного масла. А при желании даже запечь в духовке. Попробуйте приготовить блюдо на гриле. Тоже получается очень вкусно и отлично дополняет барбекю на свежем воздухе.
