Специалист по питанию Круглова объяснила, как правильно формировать меню в период поста

Диетолог Круглова рассказывает, как правильно составить рацион во время поста, чтобы поддержать здоровье и силы. Чтобы избежать нехватки белка в течение Великого поста, в ваш рацион следует добавить бобовые, соевые и цельнозерновые продукты. Об этом рассказала врач-диетолог Наталья Круглова в интервью «Газете.Ru», подчеркнув, что составление постного меню требует внимательного подхода.

По словам эксперта, отказ от мяса, рыбы, молочных изделий и яиц может привести к дефициту белка. Для его восполнения подойдет растительная пища: горох, фасоль, чечевица, нут и соя, которые содержат незаменимые аминокислоты. Круглова также советует добавлять в рацион гречку, булгур, цельнозерновые макароны и хлеб. Орехи и семена не только обеспечат организм белком, но и помогут долгосрочно удерживать чувство сытости.

Специалист также отметила, что во время поста возможно возникновение нехватки железа и кальция. Источники железа включают бобовые, гречку, шпинат и гранат, причем биодоступность этого микроэлемента усиливается при замачивании круп и сочетании их с овощами. Для устранения дефицита кальция Круглова предложила употреблять растительное молоко, йогурты и творожки, обогащенные этим минералом, а также учитывать наличие витамина D в этих продуктах.

Кроме того, эксперт акцентировала внимание на важности режима питания. Учитывая, что растительная пища менее насыщает, интервал между приемами пищи не должен превышать трех часов. В качестве перекусов стоит использовать фрукты, овощи, орехи, ореховые пасты и хумус, чтобы избежать соблазна переедания пустыми углеводами и снек-листами.

Также Круглова предупредила о важности разнообразия в постном меню, так как это поможет избежать монотонности и сделает рацион более привлекательным. Она предложила использовать специи и травы для улучшения вкусовых качеств блюд.