Волгоградская область показала максимальные темпы роста спроса на яйца в 2024 году среди: рост составил 28%. Новосибирская область зафиксировала снижение потребления на 13%, сообщает РИА Новости со ссылкой на аналитику «Х5 Клуба».
В целом российские покупатели в сетях "Х5" приобрели за 2024 год почти 545,7 миллиона упаковок яиц, что на 1% больше, чем в 2023 году. В среднем каждый покупатель использует одну упаковку яиц в месяц. Спрос на продукт возрастает в преддверии Нового года и весной, в то время как в летние месяцы он снижается.
Анализ показывает, что интерес к перепелиным яйцам продолжает расти – в 2024 году в торговых сетях их продажи увеличились на 6% по сравнению с предыдущим годом, составив 5,5 миллиона упаковок в год. Например, в Татарстане спрос вырос на 15%, а в Краснодарском крае на 10%. В то же время в некоторых регионах, таких как Красноярский край, наблюдается снижение продаж перепелиных яиц: -89% год к году, в Омской области -23%, а в Ростовской -18%. Кроме того, спрос на яйца высшей категории С0 снизился на 7%. В Санкт-Петербурге, Татарстане и Свердловской области отмечен резкий отказ от покупок данной категории. Повышение интереса наблюдается только в Самарской, Волгоградской областях и Башкирии.
Спрос на яйца низшей категории С2 также снизился на 6% по сравнению с прошлым годом. Наибольшее снижение наблюдается в Новосибирской, Свердловской и Самарской областях, а также в Москве. В то же время покупатели стали чаще выбирать яйца категории С1, где рост составил 11%. А аналитики связывают эти изменения с изменением потребительских предпочтений. К тому же, эксперты отмечают, что повышение цен на яйца в ряде регионов также влияют на выбор потребителей, приводя их к более качественным и дорогим категориям продукта. Разнообразие способов приготовления яиц, включая популяризацю блюд на основе омлетов и яиц-пашот, также способствует увеличению спроса. Существуют прогнозы на 2025 год, согласно которым ожидается дальнейший рост потребления яиц, что связано с тенденцией здорового питания и увеличением числа вегетарианцев, выбирающих яйца как источник белка.
