Куриная колбаса с желатином, приготовленная в домашних условиях, станет прекрасным угощением для вас и ваших близких, радуя вкусом и пользой. Для ее создания не нужны особые навыки или специальная техника — достаточно обычных компонентов и пластиковой бутылки. Этот рецепт идеально подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Куриное филе — 1 кг
Чеснок — 3-4 зубчика
Порошковый желатин — 30 г
Соль — 1,5 ч. л.
Молотый черный перец — по вкусу
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Сушеный орегано или другие пряности — 1 ч. л.
Вода — 100 мл
Пластиковая бутылка (объем 1,5 литра)
Пошаговый рецепт
Куриное филе необходимо хорошо промыть под холодной водой и высушить с помощью бумажного полотенца. Затем нарежьте его на небольшие кусочки для удобства измельчения. Очистите чеснок и пройдите его через пресс.
Перемелите куриное мясо с помощью мясорубки или кухонного комбайна до получения однородного фарша. Если таких приборов нет, мясо можно нарезать как можно мельче. Фарш должен быть без крупных кусочков.
Залейте желатин 100 мл теплой воды и оставьте его на 5-7 минут для набухания. Затем подогрейте желатин на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения. Не допускайте закипания!
В куриный фарш добавьте соль, перец, паприку, орегано и любые другие специи по вашему вкусу. Влейте заранее подготовленный желатин и тщательно перемешайте массу до однородности.
Возьмите чистую пластиковую бутылку и отрежьте ее верхнюю часть, чтобы получить удобное отверстие для заполнения. Внутреннюю поверхность бутылки можно немного смазать растительным маслом, чтобы облегчить извлечение готовой колбасы.
Заполните бутылку куриным фаршем, тщательно уплотняя массу ложкой, чтобы избежать образования воздушных пузырьков. Закройте бутылку пленкой для еды или крышкой.
Поместите бутылку с фаршем в большую кастрюлю, наполненную горячей водой. Уровень воды должен достигать самого фарша. Варите на среднем огне в течение 1,5--2 часов, периодически проверяя уровень воды и при необходимости добавляя горячую.
Оставьте колбасу в бутылке остывать при комнатной температуре, затем поместите в холодильник на 6--8 часов (лучше оставить на ночь). После охлаждения аккуратно разрежьте бутылку ножницами и извлеките колбасу.
Нарежьте приготовленную куриную колбасу на кусочки и положите на блюде на стол. Она прекрасно гармонирует с хлебом, горчицей, свежими овощами и зеленью.
Советы по приготовлению
Для усиления вкусовых качеств можно включить в состав мелко порезанные оливки, грибы или натертый сыр.
Чтобы сделать колбасу менее калорийной, выбирайте куриную грудку без кожи и добавляйте минимум соли.
Если вы хотите добавить блюду освежающего оттенка, в фарш можно добавить мелко нарезанный болгарский перец или морковку.
Сохраняйте приготовленную колбасу в холодильнике не дольше 5 дней.
