Исследователи из Института общей и неорганической химии имени Н.С. Курнакова выяснили, что добавка Е202 (сорбат калия) может быть использована в термочувствительных элементах и устройствах хранения данных. Это открытие было сделано случайно во время изучения безопасности консервантов для человека, как сообщает «Газета.Ru» со ссылкой на Минобрнауки.
Соли сорбиновой кислоты (сорбаты) широко задействуются в производстве продуктов питания в качестве консервантов. Тем не менее, их основные характеристики, такие как структура в твердой фазе и устойчивость к ультрафиолетовому излучению и температурным воздействиям, остаются недостаточно изученными.
Выяснилось, что при фазовом переходе сорбата калия происходит резкое увеличение толщины кристаллов, что в свою очередь влияет на их оптические характеристики — например, изменяется интерференционная окраска.
С помощью водного раствора сорбата калия можно создать кристаллическую пленку на стеклянной или кремниевой подложке, обладающую ориентацией и значительной площадью. При достижении определенной температуры такая пленка расширяется перпендикулярно подложке, причем размер этого расширения фиксирован и зависит от кристаллической структуры материала. Более точные данные можно получить, анализируя изменение длины волны отраженного света, поделилась информацией младший научный сотрудник Лаборатории кристаллохимии и рентгеноструктурного анализа ИОНХ РАН Паулина Калле.
В будущем разработчики намерены разработать материал, основываясь на тонких поликристаллических пленках сорбата калия, и изучить его термические характеристики для возможного использования в термочувствительных устройствах и компьютерной памяти.
